Основная информация о рецепте

Введение

Свинина "с сюрпризом" — это простое и в то же время эффектное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для вечеринки с друзьями. Оно сочетает в себе нежное и сочное мясо свинины с неожиданной начинкой, что делает его настоящим кулинарным открытием. Это блюдо имеет свои корни в народной кухне, где мясные изделия часто готовили с добавлением различных начинок, чтобы сделать их вкус более насыщенным.

Ингредиенты

• 500 г свинины (вырезка, шейка или филе)
• 100 г сыра (твердый)
• 50 г чеснока
• 100 г шпината (помимо сладкого перца)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец – по вкусу

Список покупок

Советы по выбору продуктов:

• Свинина: Выбирайте мясо светлого розового цвета без крови и прожилок.
• Сыр: Лучше использовать твердый сыр с хорошей плавкостью.
• Чеснок: Свежий, без подсохших зубчиков и гнили.
• Шпинат: Выбирайте молодой и свежий шпинат, без желтых листьев.

Инвентарь

Обязательный:

• Нож
• Разделочная доска
• Сковорода
• Фольга
• Ложка

Дополнительный:

• Термометр для мяса (для определения готовности)
• Блендер (для измельчения начинки)

Лайфхаки:

• Использование термометра для мяса поможет избежать пересушивания свинины. Идеальная температура готовности - 70°C.
• Блендер ускорит процесс измельчения чеснока и шпината для начинки.

Инструкции

1. Промыть свинину под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Ножом сделать в куске свинины карман, чтобы можно было начинить его.
3. В блендере измельчить шпинат, чеснок и сыр до однородной массы.
4. Наполнить карман свинины полученной начинкой.
5. Обжарить свинину на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Завернуть свинину в фольгу и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
7. Проверить готовность с помощью термометра – внутренняя температура должна быть 70°C.
8. Убрать из духовки, дать немного остыть, нарезать и подавать на стол.

Ответы на вопросы

1. Почему свинина получается сухой?
Если свинина слишком долго готовится или готовится на слишком высокой температуре, она может стать сухой. Использование термометра для мяса поможет отслеживать оптимальный момент снятия свинины с огня.

2. Какую начинку можно использовать вместо шпината?
Можно использовать разнообразные травы, такие как петрушка или укроп, а также грибы или овощи.

3. Как правильно хранить оставшуюся свинину?
Остатки блюда можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в духовке или на сковороде.