Ачма с творогом
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 250 ккал |
| Кол-во углеводов | 30 г |
| Кол-во жиров | 10 г |
| Кол-во белков | 12 г |
| Время приготовления | 1 час |
| Сложность приготовления | Простая |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов | 500 рублей |
Введение
Ачма с творогом — это традиционное блюдо армянской кухни, которое также распространено в других странах Кавказа. Это многоуровневый пирог, в котором тесто чередуется с нежным творожным слоем. Ачма является идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто ищет что-то легкое и сытное. Блюдо отличается хрустящей корочкой и мягким, насыщенным вкусом внутри. Традиционно ачму готовят на праздники и семейные торжества, но её легко можно сделать и на каждый день.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 200 мл кипятка
- 2 яйца
- 200 г творога
- 100 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена (руб.) | Советы по выбору |
|---|---|---|---|
| Мука | 500 г | 30 | Выбирайте мелкой помола. |
| Яйца | 2 шт. | 10 | Свежие — с ярким желтком. |
| Творог | 200 г | 60 | Лучше использовать домашний. |
| Сливочное масло | 100 г | 100 | Выбирайте без добавок. |
| Сметана | 50 г | 20 | С жирностью от 20% и выше. |
| Соль | По вкусу | 5 | Специально для выпечки. |
| Перец | По вкусу | 5 | Свежемолотый — лучше всего. |
Инвентарь
Обязательный
- Миска — для замешивания теста. Можно использовать пластиковую или стеклянную.
- Ложка — для перемешивания. Деревянная лучше всего подходит.
- Скалка — для раскатывания теста. Поможет получить равномерную толщину.
- Противень или форма для запекания — для выпекания. Лучше использовать с антипригарным покрытием.
- Духовка — для выпекания; установите на 180°C.
Дополнительный
- Пакет или пленка — для накрытия теста при раскатывании, чтобы оно не пересыхало.
- Все, что поможет украсить готовую ачму, например, зелень или семена кунжута.
Инструкции
- В глубокой миске смешайте муку, яйца, соль и кипяток. Замесите мягкое тесто.
- Заверните тесто в пленку и оставьте на 20-30 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий лист и нарежьте на полоски.
- На смазанной маслом форме выложите первый слой теста, затем однажды перемешанный творог с добавлением сметаны.
- Повторяйте слои, пока не используете все тесто и творог.
- Окончательный слой — тесто, хорошо смазать растопленным маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке (180°C) около 30-35 минут до золотистой корочки.
- Дайте остыть перед нарезкой и подачей на стол.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать другой сыр вместо творога?
Да, можно использовать рикотту или мягкий сыр, такие как Фета.
Как хранить готовую ачму?
Готовую ачму лучше хранить в холодильнике, накрытой пленкой, чтобы она не пересыхала.
Можно ли замораживать ачму?
Да, ачму можно замораживать до запекания. Разморозьте её перед готовкой.
Чем можно заменить яйца в тесте?
Можно использовать яйца из льняного семени или специальные заменители яиц, если нужно сделать блюдо веганским.
Как украсить блюдо?
После выпекания можно посыпать свежей зеленью или семенами кунжута для придания необычного вкуса и презентации.