Атлантический Борщ: Готовим сами
Основная информация
| Калорий | Углеводы | Жиры | Белки | Время приготовления | Сложность | Тип диеты | Примерная стоимость |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 20 г | 5 г | 6 г | 1 час | Простой | Вегетарианская | 300-400 руб. |
Введение
Атлантический борщ — это необычная вариация традиционного борща с добавлением морепродуктов, что придает ему уникальный вкус и аромат. Это блюдо относится к вегетарианской диете благодаря овощам, но при желании можно добавить рыбу или креветки. Идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое, но в то же время легкое и полезное.
Ингредиенты
- 200 г свеклы
- 100 г моркови
- 200 г капусты
- 100 г картофеля
- 50 г лука
- 100 г помидоров
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 л овощного бульона
- 50 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
Список покупок
| Товар | Количество | Примерная цена |
|---|---|---|
| Свекла | 200 г | 40 руб. |
| Морковь | 100 г | 30 руб. |
| Капуста | 200 г | 20 руб. |
| Картофель | 100 г | 15 руб. |
| Лук | 50 г | 10 руб. |
| Помидоры | 100 г | 50 руб. |
| Растительное масло | 1 ст. ложка | 5 руб. |
| Овощной бульон | 1 литр | 100 руб. |
| Свежая зелень | 50 г | 30 руб. |
Советы по выбору продуктов:
- Свекла: выбирайте яркие, плотные корнеплоды без повреждений.
- Капуста: предпочтительнее использовать белокачанную. Листья должны быть упругими и крепкими.
- Овощной бульон: лучше готовить самостоятельно из свежих овощей.
Инвентарь
Обязательный:
- Кастрюля (для варки борща)
- Нож
- Разделочная доска
- Ложка (для перемешивания)
Лайфхак: Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.
Дополнительный:
- Термометр для мяса (если добавляете мясо)
- Блендер (для получения однородной текстуры)
Лайфхак: Если у вас нет блендера, можно просто натереть свеклу на терке для сохранения текстуры.
Инструкции
- Вымойте и очистите все овощи.
- Нарежьте свеклу, морковь, картофель и лук мелкими кубиками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и свеклу, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Добавьте картофель и капусту, варите на среднем огне 15-20 минут.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте помидоры и зелень, доведите до кипения и снимите с огня.
- Подавайте горячим, приправив по вкусу солью и перцем.
Температура готовности при добавлении мяса:
Если вы добавляете рыбу или мясо, убедитесь, что внутренняя температура достигла 75 °C.
Ответы на вопросы
Вопрос: Можно ли добавить мясо вместо овощного бульона?
Ответ: Да, в качестве бульона можно использовать куриный или рыбный, но это изменит оригинальный вкус борща.
Вопрос: Какие гарниры подойдут к борщу?
Ответ: Борщ отлично сочетает со сметаной, чесночными пампушками или свежим хлебом.
Вопрос: Как хранить оставшийся борщ?
Ответ: Храните борщ в холодильнике в герметичном контейнере до 3-х дней. Перед повторным разогревом перемешайте и приправьте по вкусу.