Баклажаны под соусом из брынзы и орехов - Простой и Вкусный Рецепт
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 300 ккал |
| Кол-во углеводов | 14 г |
| Кол-во жиров | 24 г |
| Кол-во белков | 9 г |
| Время приготовления | 30 минут |
| Сложность приготовления | Простое |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов в рублях | 300 рублей |
Введение
Баклажаны под соусом из брынзы и орехов — это блюдо, вдохновленное средиземноморской кухней. Оно сочетает в себе богатство вкусов и текстур. Нежные баклажаны в сочетании с кремовой брынзой и хрустящими орехами создают уникальное гастрономическое наслаждение. Это идеальное блюдо для легкого обеда или ужина, а также прекрасно подходит для вегетарианской диеты. Традиционно его подают в теплое время года, когда баклажаны наиболее сладкие и нежные.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (примерно 400 г)
- 150 г брынзы
- 50 г грецких орехов
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки соли
- Перец черный молотый по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена в рублях | Советы по выбору |
|---|---|---|---|
| Баклажаны | 2 шт. | 100 | Выбирайте плотные без пятен |
| Брынза | 150 г | 150 | Предпочтительно выбирать свежую |
| Грецкие орехи | 50 г | 100 | Проверьте на свежесть и целостность |
| Оливковое масло | 100 мл | 50 | Выбирайте масло первого отжима |
| Чеснок | 2 зубчика | 10 | Свежий чеснок дает лучший вкус |
| Соль | 20 г | 5 | Обычная поваренная соль |
| Черный перец | 20 г | 5 | Свежемолотый перец ароматнее |
| Зелень (по желанию) | По вкусу | 10 | Лучше всего использовать петрушку |
Инвентарь
Обязательный
- Разделочная доска
- Нож
- Сковорода
- Ложка для перемешивания
- Миска для соуса
Дополнительный
- Блендер или погружной блендер для приготовления соуса
- Формочка для запекания (если хотите запечь баклажаны)
Лайфхаки:
- Используйте блендер для быстрого приготовления однородного соуса.
- Если нет блендера, используйте вилку для разминания компонентов в миске, но соус будет менее однородным.
Инструкции
- Приготовьте баклажаны: нарежьте их кружками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте и обсушите.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
- Для соуса, в глубокой миске смешайте брынзу (размять ее вилкой), грецкие орехи (предварительно порубите), чеснок (давленый) и 1 ст. ложку оливкового масла. Перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите жареные баклажаны на сервировочную тарелку и полейте сверху приготовленным соусом. При желании украсьте зеленью.
- Подавайте горячими или теплым, наслаждайтесь!
Ответы на вопросы
Можно ли заменить брынзу?
Да, можно использовать фету или рикотту для другого вкуса.
Как долго можно хранить это блюдо?
Лучше всего подавать свежим, но в холодильнике оно может храниться 1-2 дня в герметичной упаковке.
Какой гарнир лучше всего подходит к этому блюду?
Отлично подойдёт пюре или легкий салат.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, вы можете заранее обжарить баклажаны и сделать соус, а затем просто соединить перед подачей.