Баклажаны с дымком: Вкусный рецепт для незабываемого ужина
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 200 ккал |
| Кол-во углеводов | 15 г |
| Кол-во жиров | 10 г |
| Кол-во белков | 5 г |
| Время приготовления | 30 минут |
| Сложность приготовления | Легко |
| Тип диеты | Вегетарианский |
| Примерная стоимость продуктов | 300 рублей |
Введение
Баклажаны с дымком относятся к вегетарианской кухне и являются отличным вариантом для лёгкого и вкусного ужина. Это блюдо имеет насыщенный вкус благодаря источникам дымного аромата и прекрасно подходит для летних пикников на свежем воздухе. Баклажаны — это универсальный овощ, который может удивить своим вкусом благодаря простым, но изысканным ингредиентам.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (около 400 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
- 1 чайная ложка копченой паприки (5 г)
- 2 зубчика чеснока (около 10 г)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп, около 20 г)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена в рублях |
|---|---|---|
| Баклажаны | 2 шт. (400 г) | 100 |
| Оливковое масло | 30 мл | 80 |
| Копченая паприка | 5 г | 10 |
| Чеснок | 2 зубчика | 5 |
| Соль и перец | по вкусу | 5 |
| Свежая зелень | 20 г | 50 |
Советы по выбору продуктов:
- Баклажаны: выбирайте крепкие и блестящие, без повреждений и пятен, это гарантирует свежесть.
- Оливковое масло: лучше выбрать рафинированное, оно более универсальное для жарки.
- Паприка: выбирайте качество, чтобы избежать ненужных добавок и усилителей вкуса.
Инвентарь
Обязательный
- Сковорода с антипригарным покрытием — легко жарить и избегать пригорания.
- Нож — для нарезки овощей.
- Разделочная доска — для удобства работы с овощами.
- Ложка для перемешивания.
Дополнительный
- Доска для подачи — эстетика важна в сервировке блюда.
- Тёрка — можно использовать для натирания чеснока, чтобы получить более тонкий вкус.
Инструкции
- Подготовить баклажаны: нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см.
- Солить: посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.
- Промыть: промойте баклажаны под холодной водой и обсушите их с бумажным полотенцем.
- Приготовить маринад: в миске смешайте оливковое масло, чеснок (раздавленный), копченую паприку, соль и перец.
- Замариновать баклажаны: обваляйте баклажаны в маринаде и оставьте на 10 минут.
- Жарить: разогрейте сковороду на среднем огне и жарьте баклажаны по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Посыпать зеленью: после жарки украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.