Баклажаны с опятами и миндалем
Основная информация о рецепте
| Калории | Углеводы | Жиры | Белки | Время приготовления | Сложность | Тип диеты | Стоимость продуктов (руб.) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 250 | 18 г | 15 г | 8 г | 30 минут | Простая | Вегетарианская | 350 |
Введение
Баклажаны с опятами и миндалем – это замечательное блюдо, которое отлично подходит для вегетарианской диеты. Это сочетание дарит уникальный вкус и текстуру. Баклажаны обладают нежным вкусом и кремовой текстурой, а опята – пряный и насыщенный аромат. Добавление миндаля придаст блюду хрусткость и ореховую нотку. Традиционно в этой комбинации можно увидеть влияние средиземноморской кухни, где баклажаны часто используются в различных блюдах.
Ингредиенты
- Баклажаны – 400 г
- Опята (свежие или консервированные) – 200 г
- Миндаль (орехи, очищенные) – 50 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена (руб.) |
|---|---|---|
| Баклажаны | 400 г | 80 |
| Опята | 200 г | 100 |
| Миндаль | 50 г | 150 |
| Оливковое масло | 30 мл | 50 |
| Чеснок | 2 зубчика | 10 |
| Соль | по вкусу | 5 |
| Перец черный | по вкусу | 5 |
| Зелень | Для украшения | 20 |
Советы по выбору продуктов:
- Баклажаны: выбирайте глянцевые, плотные плоды без пятен.
- Опята: лучше использовать свежие, но консервированные также подойдут.
- Миндаль: выбирайте очищенные орехи, чтобы избежать трудностей с подготовкой.
Инвентарь
Обязательный
- Сковорода с антипригарным покрытием - удобно и быстро готовить овощи, без риска прилипания.
- Нож и разделочная доска - для нарезки всех ингредиентов.
- Лопатка - для переворачивания баклажанов и перемешивания.
- Чаша для смешивания - удобно для подготовки и мариновки ингредиентов.
Дополнительный
- Блендер - если вы хотите сделать паштет из баклажанов и опят.
- Форма для запекания - для запекания блюда в духовке.
Инструкции
- Баклажаны нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
- Обжарить баклажаны на сковороде с оливковым маслом на среднем огне до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
- Добавить нарезанный чеснок и обжарить еще 1 минуту.
- Добавить опята и продолжить готовить еще 5 минут, помешивая.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- В конце добавить миндаль, обжарить еще 2-3 минуты, чтобы миндаль немного подрумянился.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Ответы на вопросы
1. Как долго можно хранить это блюдо?
Баклажаны с опятами можно хранить в холодильнике до 3-х суток в герметичном контейнере.
2. Можно ли заменить опята другими грибами?
Да, можно использовать шампиньоны или другие любимые грибы.
3. Как подавать это блюдо?
Блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.
4. Можно ли использовать замороженные баклажаны?
Лучше использовать свежие, но если только замороженные, то их нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю влагу.
5. Как лучше выбирать баклажаны?
Выбирайте глянцевые, упругие плоды, без темных пятен и вмятин.