Баклажаны с овощами в сметанном соусе: Простой рецепт
Основная информация о рецепте
| Кол-во калорий | Кол-во углеводов | Кол-во жиров | Кол-во белков | Время приготовления | Сложность приготовления | Тип диеты | Примерная стоимость продуктов (руб.) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 240 | 12 г | 16 г | 6 г | 30 минут | Легко | Вегетарианская | 350 |
Введение
Баклажаны с овощами под сметанным соусом — это аппетитное вегетарианское блюдо, пришедшее к нам из средиземноморской кухни. Баклажаны отлично сочетаются с различными овощами и соусами, и являются источником множества витаминов и минералов. В этом рецепте мы подготовим баклажаны и овощи, запечем их с насыщенным сметанным соусом, что придаст блюду невероятный вкус и аромат. Это идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также в качестве гарнира.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана (около 500 г)
- 1 сладкий перец (150 г)
- 1 цукини (200 г)
- 1 крупная морковь (150 г)
- 250 мл сметаны
- 50 мл растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка прованских трав (по желанию)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена (руб.) | Совет по выбору |
|---|---|---|---|
| Баклажаны | 2 больших (500 г) | 80 | Выбирайте плотные, без дефектов. |
| Сладкий перец | 1 шт. (150 г) | 30 | Обратите внимание на яркий цвет. |
| Цукини | 1 шт. (200 г) | 40 | Должен быть гладким, без пятен. |
| Морковь | 1 шт. (150 г) | 15 | Свежая, крепкая, без мягких участков. |
| Сметана | 250 мл | 50 | Лучше выбирать густую, с высоким содержанием жира. |
| Растительное масло | 50 мл | 15 | Подойдет любое растительное масло. |
| Чеснок | 2 зубчика | 10 | Выбирайте крупные, с плотной оболочкой. |
| Соль | 1 чайная ложка | 5 | Обычная поваренная соль. |
| Черный перец | 1/2 чайной ложки | 5 | Лучше использовать свежемолотый. |
| Прованские травы | по желанию | 10 | Рекомендуется сочетать с блюдами из овощей. |
Инвентарь
Обязательный
- Запекочная форма. Используйте антипригарную, чтобы избежать прилипаний и облегчить мытьё.
- Нож и разделочная доска. Удобно использовать ножи с тонким лезвием для нарезки овощей.
- Лопатка. Полезна для перемешивания ингредиентов.
Дополнительный
- Блендер. Если хотите сделать соус более однородным, блендер поможет быстро добиться нужной консистенции.
- Тёрка. Для натирания моркови и других овощей.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Баклажаны нарежьте кубиками и замочите их в солёной воде на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
- Слейте воду и отожмите баклажаны.
- Нарежьте сладкий перец, цукини и морковь.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте все нарезанные овощи (баклажаны, перец, цукини и морковь) до лёгкой золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- В отдельной миске смешайте сметану, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы.
- Выложите обжаренные овощи в запекочную форму, залейте сметанным соусом и перемешайте.
- Запекайте в духовке около 15-20 минут до румяной корочки.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Ответы на вопросы
Могу ли я использовать другие овощи?
Да, вы можете заменить овощи на свои любимые или сезонные.
Как долго можно хранить это блюдо?
При комнатной температуре до 2 часов, в холодильнике - до 3 дней.
Как можно разнообразить вкус блюда?
Попробуйте добавить острого перца или другие специи, которые вам нравятся.