Баклажаны целиком в помидорах: вкусное, простое и быстрое блюдо
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 150 ккал |
| Кол-во углеводов | 20 г |
| Кол-во жиров | 5 г |
| Кол-во белков | 3 г |
| Время приготовления | 30 минут |
| Сложность приготовления | Простое |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов | 300 рублей |
Введение
Баклажаны тушеные целиком в помидорах — это блюдо, вдохновленное средиземноморской кухней. Оно отлично подойдет для вегетарианского рациона благодаря своей легкости и насыщенному вкусу. Баклажаны, доведенные до мягкости и пропитанные ароматом специй, идеально сочетаются с томатным соусом и свежими травами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов.
Ингредиенты
- Баклажаны — 4 шт.
- Помидоры — 500 г (можно использовать консервированные)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий базилик — для подачи
Список покупок
| Товар | Количество | Примерная цена (руб.) | Полезные советы |
|---|---|---|---|
| Баклажаны | 4 шт. | 100 | Выбирайте баклажаны с гладкой кожурой и без пятен. |
| Помидоры | 500 г | 100 | Лучше использовать спелые помидоры, они ароматнее. |
| Лук репчатый | 1 шт. | 15 | Выбирайте лук с плотной и гладкой кожурой. |
| Чеснок | 2 зубчика | 10 | Свежий чеснок имеет более насыщенный аромат. |
| Оливковое масло | 50 мл | 50 | Выбирайте масло первого отжима для лучшего вкуса. |
| Свежий базилик | немного | 25 | Добавьте в конце приготовления для аромата. |
Инвентарь
Обязательный:
- Сковорода
- Нож
- Образец тарелки
Дополнительный:
- Кастрюля с толстым дном (для равномерного прогрева)
- Лопатка (для переворачивания баклажанов)
Лайфхаки:
- Для удобства, используйте силиконовую лопатку — она не повредит покрытие сковороды и поможет аккуратно перевернуть баклажаны.
Инструкции
- Вымойте баклажаны и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы избежать разрыва кожуры при готовке.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанные помидоры и давленный чеснок. Тушите 5 минут на среднем огне.
- Поместите баклажаны в сковороду с соусом. Закройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 минут.
- Проверьте готовность баклажанов — они должны стать мягкими (приготовление до 75°C внутри).
- Подавайте, украсив свежим базиликом.
Ответы на вопросы
Вопрос: Как выбрать баклажаны?
Ответ: Выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожурой, без видимых повреждений или пятен.
Вопрос: Можно ли заменить свежие помидоры на консервированные?
Ответ: Да, консервированные помидоры тоже подойдут. Они будут более сладкими и ароматными.
Вопрос: Как долго можно хранить готовое блюдо?
Ответ: Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Вопрос: Как подавать баклажаны?
Ответ: Подавайте теплые, можно с гарниром из риса или картофеля.