Баклажаны в оливковом масле: Простой и Вкусный Рецепт
Основная информация о рецепте
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 150 ккал на порцию |
| Кол-во углеводов | 8 г |
| Кол-во жиров | 12 г |
| Кол-во белков | 2 г |
| Время приготовления | 30 минут |
| Сложность приготовления | Легко |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов | 300 рублей |
Введение
Этот простой и вкусный рецепт баклажанов в оливковом масле относится к средиземноморской кухне. Баклажаны обладают нежным вкусом и удивительной текстурой, которая становится невероятно ароматной после обработки оливковым маслом. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для любых случаев. Баклажаны являются низкокалорийным овощем, насыщенным клетчаткой и полезными веществами, что делает их отличным выбором для диетического питания.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 100 мл оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена в российских рублях | Полезные советы |
|---|---|---|---|
| Баклажаны | 2 шт. | 100 рублей | Выбирайте плотные, блестящие баклажаны без пятен. |
| Оливковое масло | 100 мл | 150 рублей | Обратите внимание на срок годности и качество. |
| Чеснок | 4 зубчика | 30 рублей | Выбирайте свежий чеснок с плотной оболочкой. |
| Соль | по вкусу | 10 рублей | Для лучшего вкуса используйте морскую соль. |
| Чёрный перец | по вкусу | 15 рублей | Лучше использовать свежемолотый перец. |
| Уксус | 1 столовая ложка | 5 рублей | Белый винный уксус придаст особую кислинку. |
Инвентарь
Обязательный
- Нож для нарезки - поможет быстро и аккуратно нарезать баклажаны.
- Разделочная доска - используйте отдельную для овощей, чтобы избежать смешивания запахов.
- Сковорода - для обжаривания баклажанов.
- Ложка для перемешивания - желательно деревянная, она не повредит покрытие сковороды.
Дополнительный
- Миксер или толкушка - если хотите сделать пюре из баклажанов.
- Крышка для сковороды - уменьшит частоту брызг масла во время жарки.
Инструкции
- Подготовьте баклажаны: нарежьте их кружочками толщиной около 1 см.
- Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь.
- Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
- Обжаривайте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- В конце приготовления добавьте нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
- По желанию полейте уксусом и перемешайте, жарьте еще 1 минуту.
- Подавайте горячими или остывшими как закуску или гарнир.
Ответы на вопросы
-
Можно ли использовать другое масло? Да, вы можете использовать подсолнечное масло, но вкус будет не таким насыщенным.
-
Как выбрать спелые баклажаны? Баклажаны должны быть плотными и тяжелыми, с блестящей кожей, без пятен.
-
Как сохранить оставшиеся баклажаны? Храните их в холодильнике в герметичной емкости до 3 дней.
-
Могу ли я запекать баклажаны вместо жарки? Да, просто выложите нарезанные баклажаны на противень, полейте маслом и запекайте при 200 °С около 20-25 минут.