Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|
| Кол-во калорий | 240 ккал на 100 г |
| Кол-во углеводов | 45 г |
| Кол-во жиров | 4 г |
| Кол-во белков | 10 г |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
| Сложность приготовления | Легкая |
| Тип диеты | Вегетарианская, безглютеновая |
| Примерная стоимость продуктов | 100 рублей |
Введение
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки - это древний рецепт, который пришел к нам из кухонь наших предков. Этот хлеб не содержит дрожжей, что делает его идеальным выбором для людей, страдающих непереносимостью глютена. С его помощью вы сможете приготовить вкусный и полезный продукт, который станет отличным дополнением к любому обеду или завтраку. У него плотная текстура и насыщенный вкус благодаря цельнозерновой муке. Такой хлеб прекрасно будет сочетаться с различными топпингами: от масла до авокадо.
Ингредиенты
- 500 г цельнозерновой муки
- 350 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соды
- 2 ст. ложки оливкового масла
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена (руб.) | Полезные советы |
|---|
| Цельнозерновая мука | 500 г | 50 | Выбирайте свежую муку, проверяйте дату изготовления. |
| Вода | 350 мл | 0 | Используйте очищенную или фильтрованную воду. |
| Соль | 1 ч. ложка | 5 | Лучше всего использовать морскую соль. |
| Сахар | 1 ч. ложка | 2 | Можно заменить медом для более натурального вкуса. |
| Сода | 1 ч. ложка | 3 | Убедитесь, что сода свежая для наилучшего эффекта. |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки | 40 | Выбирайте первое холодное отжижение для лучшего вкуса. |
Инвентарь
Обязательный:
- Большая миска
- Ложка для смешивания
- Духовка
- Форма для хлеба
- Кухонные весы
Дополнительный:
- Сетчатый лоток для остывания
Лайфхаки:
- Если у вас нет весов, используйте мерные чашки для удобства. 150 г муки соответствует 1 мерной чашке.
- Чтобы предотвратить прилипание, смажьте форму растительным маслом перед выпечкой.
Инструкции
- В большой миске смешайте цельнозерновую муку, соль, сахар и соду.
- Добавьте оливковое масло и постепенно вливайте теплую воду, перемешивая тесто.
- Замесите тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Поместите тесто в форму для хлеба и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
- Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
- Дайте остыть на решетке перед нарезкой.
Ответы на вопросы
- Почему мой хлеб не поднялся? Бездрожжевой хлеб не поднимается так, как хлеб с дрожжами. Сода создает пузырьки во время выпечки, что делает хлеб более плотным.
- Как правильно хранить хлеб? Хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете при комнатной температуре для сохранения свежести. Можно заморозить для долгосрочного хранения.
- Можно ли использовать другую муку? Да, можно заменить часть цельнозерновой муки на ржаную или пшеничную, но это изменит текстуру и вкус.
- Что добавить в тесто для аромата? Добавьте 1 ч. ложку любимых трав, таких как розмарин или базилик, для придания аромата.