Безе из рисовой каши
Основная информация о рецепте
| Кол-во калорий | Кол-во углеводов | Кол-во жиров | Кол-во белков | Время приготовления | Сложность | Тип диеты | Примерная стоимость |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 ккал | 30 г | 1 г | 3 г | 1 час | Легко | Вегетарианская | 100-150 руб |
Введение
Безе из рисовой каши – это оригинальное и необычное десертное блюдо, которое подходит как для вегетарианской, так и для безглютеновой кухни. Это сладкое лакомство обладает легким и воздушным вкусом, с ноткой отварного риса. История безе уходит корнями в Европу, но наш вариант сохраняет его идею с добавлением риса, что делает десерт более питательным.
Ингредиенты
- Рисовая каша – 200 г (приготовленная)
- Сахар – 150 г
- Яичные белки – 3 шт.
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена в рублях | Советы по выбору |
|---|---|---|---|
| Рис | 100 г (сухой) | 30-50 | Выбирайте круглый рис для лучшей текстуры. |
| Сахар | 150 г | 15-20 | Лучше использовать сахарный песок, а не тростниковый. |
| Яйца | 3 шт. | 30-50 | Проверяйте свежесть яиц, опуская в воду – свежие яйца должны тонуть. |
| Лимон | 1 шт. | 10-20 | Свежий лимон даст больше сока, чем храненый. |
| Ванильный экстракт | 10 мл | 40-70 | Покупайте качественный экстракт, избегайте синтетических заменителей. |
Инвентарь
Обязательный:
- Миска – для смешивания ингредиентов.
- Венчик или миксер – для взбивания белков.
- Противень – для выпекания безе.
- Бумага для выпечки – чтобы безе не прилипали.
Дополнительный:
- Кондиционер для крема – для оформления безе.
- Кулинарный шприц – чтобы выложить безе в красивые формы.
Лайфхаки: Для более быстрого взбивания белков используйте холодные яйца и добавьте щепотку соли – это поможет лучше стабилизировать белки.
Инструкции
- Предварительно разогрейте духовку до 90°C.
- В миске взбейте яичные белки с лимонным соком до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до жестких пиков.
- Вмешайте рисовую кашу и ванильный экстракт в белки аккуратными движениями.
- На противень, покрытый бумагой для выпечки, выложите смесь ложкой или шприцом в виде небольших безе.
- Выпекайте в разогретой духовке 1 час.
- После выпечки выключите духовку и дайте безе остыть внутри.
Ответы на вопросы
Можно ли заменить рисовую кашу на другую?
Да, можете попробовать использовать любую другую кашу, но это изменит вкус и текстуру.
Как долго могут храниться безе из рисовой каши?
В герметичной упаковке безе могут храниться до недели.
Как украсить безе?
Попробуйте добавить свежие фрукты или ягоды, посыпать орехами или полить растопленным шоколадом.
Что делать, если безе не поднялись?
Проверьте свежесть яиц и избегайте попадания желтков в белки. Также важно, чтобы посуда была абсолютно чистой и сухой.