Безумно вкусные баклажаны с овощами "Под грибы"
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Кол-во калорий | 120 ккал на порцию |
| Кол-во углеводов | 12 г |
| Кол-во жиров | 6 г |
| Кол-во белков | 3 г |
| Время приготовления | 40 минут |
| Сложность приготовления | Легко |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов (руб) | 200-300 руб. |
Введение
Это блюдо, вдохновленное овощными традициями средиземноморской кухни, подарит вам богатство вкусов и ароматов. Баклажаны, запеченные с овощами, и специями, изумительно сочетаются и напоминают нам о летних деньках. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт отличным вариантом для обеда или ужина. Нежный вкус баклажанов прекрасно дополняется грибами, создавая гармоничное сочетание для вегетарианцев и любителей здорового питания.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана (примерно 500 г)
- 1 средняя луковица (150 г)
- 2 зубчика чеснока
- 2 средних помидора (300 г)
- 1 болгарский перец (150 г)
- 100 г грибов (шампиньонов)
- 50 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка орегано (по желанию)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена в российских рублях |
|---|---|---|
| Баклажаны | 2 крупных | 100-150 руб. |
| Лук | 1 средняя | 20 руб. |
| Чеснок | 2 зубчика | 5 руб. |
| Помидоры | 2 средних | 30-40 руб. |
| Болгарский перец | 1 шт. | 30-50 руб. |
| Грибы | 100 г шампиньонов | 40-50 руб. |
| Оливковое масло | 50 мл | 30-60 руб. |
| Специи | по вкусу | 10-30 руб. |
Советы по выбору продуктов:
- Баклажаны должны быть крепкими, без темных пятен и повреждений, а кожица - блестящей.
- Выбирая помидоры, смотрите на их цвет и упругость - они должны быть яркими и не вялые.
- Грибы должны быть свежими, без потемнений и с приятным запахом.
Инвентарь
Обязательный инвентарь:
- Нож: Для нарезки овощей. Лучше использовать острый кухонный нож.
- Доска для нарезки: Удобно использовать деревянную или пластмассовую.
- Блюдо для запекания: Овальное или квадратное подойдет идеально.
- Ложка: Для перемешивания овощей с приправами.
Дополнительный инвентарь:
- Терка: Если вы хотите натереть чеснок и сделать его более ароматным.
- Фольга: Можете использовать для покрытия блюда, чтобы избежать пересыхания.
- Силиконовая лопатка: Удобна для перемешивания и сервировки блюда.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы удалить горечь.
- Нарежьте лук, чеснок, помидоры, болгарский перец и грибы.
- Обсушите баклажаны и обжарьте их на сковороде с 25 мл оливкового масла до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте грибы и болгарский перец. Далее добавьте помидоры и тушите 5-7 минут.
- Выложите баклажаны на дно блюда для запекания, сверху - овощную начинку, полейте оставшимся оливковым маслом и посыпьте специями.
- Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
- Подавайте горячими, украсив зеленью.
Ответы на вопросы
- Можно ли заменить баклажаны?
Да, подойдет цукини, но вкус будет немного отличаться. - Можно ли добавить мясо?
Да, можно добавить курицу или фарш, но это уже изменит вегетарианский характер блюда. - Как подавать?
Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежим салатом. - Как хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.
Приятного аппетита!