Блинчики на кислой подливе: простой и вкусный рецепт
Основная информация о рецепте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | 200 ккал на 100г |
| Углеводы | 30 г |
| Жиры | 6 г |
| Белки | 8 г |
| Время приготовления | 30 минут |
| Сложность приготовления | Легко |
| Тип диеты | Вегетарианская |
| Примерная стоимость продуктов | 150 рублей |
Введение
Блины на кислом молоке — популярное блюдо российской кухни, которое любят как взрослые, так и дети. Они отличаются особой нежной текстурой и легким кислым оттенком вкуса, что делает их идеальными для завтрака или десерта. Блины можно подавать с вареньем, сгущенкой или свежими ягодами. Это блюдо имеет долгую историю и традиционно готовится на Масленицу.
Ингредиенты
- 250 мл кислого молока
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соды
- Вода (по необходимости, для разбавления)
Список покупок
| Товар | Количество или вес | Примерная цена (руб) | Советы по выбору |
|---|---|---|---|
| Кислое молоко | 250 мл | 30 | Выбирайте свежий продукт, без осадка. |
| Яйца | 2 шт. | 20 | Лучше брать домашние, они вкуснее. |
| Мука | 200 г | 15 | Проще всего взять высшего сорта. |
| Сахар | 1 ст. л. | 5 | Обычный сахар подойдет. |
| Соль | 1 ч. л. | 2 | Обычная поваренная соль. |
| Растительное масло | 2 ст. л. | 10 | Незаменимо для легкости теста. |
| Сода | 0,5 ч. л. | 1 | Убедитесь, что сода свежая. |
| Вода | по необходимости | 0 | Можно использовать газированную для пышности. |
Инвентарь
Обязательный
- Сковорода (антипригарная)
- Миксер или венчик
- Чаша для смешивания
- Лопатка для переворачивания блинов
Дополнительный
- Кулинарная кисть (для смазывания маслом)
- Мерные стаканы и ложки (для точного измерения ингредиентов)
Лайфхаки:
- Используйте антипригарную сковороду, чтобы блины не прилипали и легко переворачивались.
- Если у вас нет миксера, венчик подойдет так же хорошо для получения однородного теста.
Инструкции
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования пены.
- Постепенно добавляйте кислое молоко и хорошо перемешивайте.
- Введите муку через сито, чтобы избежать комочков, и тщательно перемешайте.
- Добавьте соду и растительное масло, перемешайте до получения однородного теста. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.
- Вылейте на сковороду полное черпак теста и равномерно распределите его.
- Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон (около 2-3 минут на сторону).
- Повторите процесс с оставшимся тестом.
- Подавайте блины теплыми с вареньем, медом или сметаной.
Ответы на вопросы
1. Можно ли использовать обычное молоко вместо кислого?
Блины на обычном молоке не будут такими пышными. Лучше использовать кислое молоко.
2. Как сохранить блины свежими?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.
3. Что делать, если тесто слишком густое?
Добавьте немного воды или молока для достижения желаемой консистенции.
4. Как сделать блины более нежными?
Попробуйте добавить немного разведенного растительного масла в тесто и оставить его на 30 минут перед жаркой.
5. Есть ли альтернативы для вегетарианцев?
Да, вы можете заменить яйца на банан или яблочное пюре, тогда блины станут веганскими.