Быстрые баклажаны по-корейски

Введение

Баклажаны по-корейски – это вкусная и яркая закуска, которая удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит для любителей экспериментировать с салатами и закусками на основе овощей. Подавать его можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана (около 400 г)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь (около 150 г)
• 1-2 стручка острого перца (по желанию)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Зелень (по желанию)

Инструкции

1. Подготовка баклажанов: Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы они дали сок.
2. Обжарка баклажанов: Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Подготовка овощей: Очистите и натрите морковь на терке, а чеснок измельчите. Если используете острый перец, нарежьте его мелко.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны, натертую морковь, чеснок, острый перец, соевый соус, уксус, сахар, соль и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Маринование: Оставьте салат настояться минимально на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике на несколько часов для интенсивного вкуса.
6. Подача: Подавайте баклажаны по-корейски, украсив их свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Чтобы баклажаны не горчили, обязательно посыпьте их солью и оставьте для удаления излишков жидкости.
2. Вы можете экспериментировать с другими овощами, добавляя, например, болгарский перец или редис.
3. Блюдо будет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике несколько часов или на ночь.

Заключение

Баклажаны по-корейски – прекрасное блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает низкокалорийные диеты. Оно отлично подойдет для подачи на праздничный стол или к будничному обеду. Овощи, входящие в состав, придают блюду легкость и свежесть!