Чили краб по-сингапурски: Вкусный и простой рецепт
Введение
Чили краб по-сингапурски — это яркое и насыщенное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или вечеринки. Его отличает острый томатно-чили соус, который прекрасно дополняет свежие крабы. Это блюдо легко готовится и непременно удивит ваших гостей!
Ингредиенты
- 2 крупных краба (около 800-1000 г каждый)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1-2 острых перца чили, по вкусу (по желанию)
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала, разведенного в 2 столовых ложках воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза или зеленый лук)
Инструкции
- Подготовка крабов: Прежде чем начать готовить, нужно тщательно промыть крабов под холодной водой. Затем разрезать их на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
- Обжарка овощей: В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и острый перец (если используете), готовьте еще 1-2 минуты.
- Приготовление соуса: В сковороду добавьте томаты в собственном соку, соевый соус, уксус и сахар. Перемешайте и доведите смесь до кипения.
- Готовим крабов: Убавьте огонь и добавьте подготовленных крабов. Готовьте их в соусе в течение 10-15 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропитались соусом. Краба следует готовить до внутренней температуры 63°C.
- Густота соуса: Добавьте разведенный кукурузный крахмал в соус, перемешайте и готовьте еще пару минут, пока соус не загустеет. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
- Подача: Подавайте горячими, украсив зеленью.
Советы по готовке
- Выбор крабов: Для лучшего результата используйте свежих крабов, они более нежные и вкусные.
- Острота соуса: Регулируйте количество перца чили по своему вкусу, если не любите острое, можете его исключить.
- Приготовление заранее: Это блюдо можно подготовить заранее, оставить в соусе и разогреть на плите перед подачей.
Заключение
Чили краб по-сингапурски подойдёт для любителей морепродуктов и остренького, а также для тех, кто хочет порадовать себя и близких необычным ужином. Это блюдо отлично сочетается с рисом или хлебом. Приятного аппетита!