Домашнее лобио с фасолью и зеленью

Введение

Лобио - это традиционное грузинское блюдо из фасоли, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Лёгкое в приготовлении и с простыми доступными ингредиентами, оно станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда.

Рецепт 1: Лобио с красной фасолью

Ингредиенты:

• 500 г красной фасоли
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 1 пакетик (15 г) кориандра
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка соли
• Чёрный перец по вкусу
• 100 г свежей кинзы

Инструкции:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.
2. Утром слейте воду, залейте новым объёмом и доведите до кипения. Варите 1-1.5 часа на среднем огне до мягкости.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Добавьте кориандр, паприку, соль и перец, перемешайте.
5. Смешайте готовую фасоль с обжаренными овощами, добавьте нарезанную кинзу и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.

Рецепт 2: Лобио с зелёной фасолью

Ингредиенты:

• 400 г зелёной фасоли
• 1 крупная луковица
• 2 помидора
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка уксуса
• Sоль и перец по вкусу
• 1 пучок свежей петрушки

Инструкции:

1. Отварите зелёную фасоль в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные помидоры, сахар, уксус, соль и перец. Готовьте 5 минут.
4. Смешайте фасоль с соусом, прогрейте 2-3 минуты.
5. Подавайте с рубленой петрушкой.

Рецепт 3: Лобио с грибами

Ингредиенты:

• 300 г грибов (шампиньонов)
• 500 г белой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. ложка чёрного перца
• Соль по вкусу.

Инструкции:

1. Замочите фасоль на ночь и отварите до мягкости.
2. На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанные грибы и лук, жарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, чёрный перец и соль. Перемешайте.
4. Смешайте фасоль с грибами и готовьте на слабом огне 5-7 минут.

Советы по готовке:

1. Для более насыщенного вкуса используйте копчёные специи.
2. Лучше всего подавать лобио с коричневым рисом или свежим хлебом.
3. Можно добавить острый перец для пикантности.

Сравнительная таблица

Заключение

Лобио отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается растительной диеты. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, полное витаминов и белка. Приготовьте его для своей семьи и друзей, и они будут в восторге!