Домашнее ризотто с морепродуктами

Введение

Приготовьте ароматное ризотто с морепродуктами — это блюдо подарит вам атмосферу средиземноморья, не покидая домашнюю кухню. Оно простое в приготовлении, а насыщенный вкус станет настоящим праздником на вашем столе.

Ингредиенты

• 300 г риса Арборио
• 1 л овощного или куриного бульона
• 200 г морских гадов (креветки, мидии, кальмары)
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, рубленых
• 100 мл белого вина
• 50 г тертого пармезана
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи

Инструкции

1. В кастрюле с бульоном доведите его до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.
2. В другой большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавляя чеснок, обжаривайте еще минуту.
3. Добавьте рис и обжарьте его 2-3 минуты, помешивая так, чтобы зерна стали слегка прозрачными.
4. Влейте белое вино и готовьте до полного испарения спирта.
5. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному половнику, помешивая рис. Когда жидкость впитается, добавляйте следующий половник. Этот процесс займет около 18-20 минут.
6. За 5 минут до окончания варки добавьте морских гадов и продолжайте готовить, пока они не будут готовы (креветки станут розовыми, мидии раскроются).
7. Снимите с плиты, добавьте тертый пармезан, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.

Советы по готовке

1. Для лучшего вкуса используйте свежие морепродукты.
2. Не забывайте помешивать рис, чтобы избежать пригорания.
3. Для более кремовой текстуры добавляйте бульон постепенно и следите за его количеством.

Заключение

Это рисotto идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто стремится к сбалансированному, низкокалорийному питанию. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом — простой и быстрый рецепт гарантирует успех!