Домашний рецепт: Тушеный кролик в винно-лимонном маринаде с овощами

Введение

Тушеный кролик в винно-лимонном маринаде - это блюдо, которое восхищает своей нежностью и ароматом. Кролик, приготовленный с овощами, получается невероятно вкусным и сочным, а его лимонные оттенки заставляют вновь возвращаться к этому рецепту.

Ингредиенты

• 1.5 кг мяса кролика (разделанного на порции)
• 200 мл белого сухого вина
• 100 мл сока лимона
• 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
• 2 моркови (нарезанных кольцами)
• 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
• 2 стебля сельдерея (нарезанных)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Несколько веточек свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)

Инструкции

1. В глубокой миске смешайте белое вино, сок лимона, нарезанный чеснок, соль и перец. Добавьте кусочки кролика и оставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
3. Выньте кролика из маринада (оставьте маринад) и обжарьте его на раскаленном масле до золотистой корочки с обеих сторон (по 5-7 минут).
4. Уберите кролика со сковороды и добавьте в нее нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте их около 5 минут, помешивая.
5. Верните кролика в сковороду, добавьте маринад и тимьян. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1.5 часов, периодически переворачивая, до достижения нежности мяса (температура готовности мяса должна составлять 75°C).
6. Проверьте на соль и перец. При необходимости, добавьте их.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса, дайте кролику замариноваться до 12 часов.
2. Подавайте с отварным картофелем или свежим хлебом для полного наслаждения вкусом.
3. Используйте оставшийся маринад как соус - он прекрасно дополнит блюдо.

Заключение

Этот рецепт подходит для людей, соблюдающих низкокалорийную диету и ищущих белковую пищу. Тушеный кролик в винно-лимонном маринаде - это идеальное сочетание нежного мяса и ярких овощей, которое порадует вас и ваших близких. Простой и вкусный рецепт, который легко освоить, даже если вы только начинаете свой кулинарный путь!