Гармония вкуса: свинина, запеченная гармошкой с картофельными дольками

Введение

Свинина, запеченная гармошкой — это не только великолепное блюдо для праздничного стола, но и отличное решение для семейного ужина. Хрустящая корочка, сочное мясо, и картофель, запеченный вместе с ним, создают незабываемое сочетание вкусов.

Ингредиенты

• 800 г свиного каре
• 500 г картофеля
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка розмарина
• 250 мл куриного бульона или воды

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Свинину тщательно промойте под холодной водой и обсушите.
3. Сделайте надрезы в мясо, чтобы получилась "гармошка", и щедро натрите солью, перцем, паприкой и розмарином.
4. Чеснок очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Вставьте его в карманы мяса.
5. Картофель нарежьте на дольки и выложите вокруг свинины в форме для запекания.
6. Полейте все оливковым маслом и влейте бульон или воду в форму.
7. Накройте форму фольгой и поместите в разогретую духовку. Запекайте в течение 1 часа.
8. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы мясо подрумянилось.
9. Подавайте горячим, нарезав на порции.

Советы по готовке

1. Чтобы мясо было более нежным, оставьте его мариноваться с солью и специями на 1-2 часа перед запеканием.
2. Вы можете добавить к картофелю другие овощи, такие как морковь или лук, для разнообразия вкуса.
3. Попробуйте использовать свежие травы, такие как тимьян или укроп, вместо сухих для более насыщенного аромата.

Заключение

Это блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается средиземноморской диеты, так как содержит мясо и овощи, запеченные с оливковым маслом. Свинина, запеченная гармошкой с картофельными дольками — универсальное и вкусное решение для любого стола!