Готовим аппетитные вегетарианские щи со шпинатом

Введение

Вегетарианские щи со шпинатом — это легкое, но насыщенное витаминами блюдо, которое подарит вам уют и тепло. Благодаря свежему шпинату и зеленым овощам, этот суп не только полезен, но и невероятно вкусен.

Ингредиенты

• 200 г свежего шпината
• 2 средних картофелины (около 300 г)
• 1 морковь (около 150 г)
• 1 луковица (около 100 г)
• 1 литр овощного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г томатов в собственном соку (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи

Инструкции

1. Вначале подготовьте овощи: нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на крупной терке, а лук мелко порежьте.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
3. Добавьте морковь к луку и жарьте еще 5 минут, помешивая.
4. Затем добавьте картофель и продолжайте готовить, помешивая, еще 3 минуты.
5. Влейте овощной бульон, добавьте томаты (если используете) и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут, до мягкости картофеля.
7. Добавьте свежий шпинат и готовьте еще 5 минут. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп чеснок на этапе обжарки лука.
2. Можно использовать замороженный шпинат, но свежий придаст блюду особую свежесть.
3. Если любите острое, добавьте щепотку красного перца или любимые специи.

Заключение

Вегетарианские щи со шпинатом подходят для веганской и вегетарианской диеты, а также для людей, следящих за своим здоровьем. Это блюдо станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, насыщая ваш организм необходимыми витаминами и энергией.