Готовим ароматный суп том-кха

Введение

Суп том-кха — это тайское блюдо, которое сочетает в себе нежный куриный бульон с насыщенной кокосовой ноткой и яркими пряностями. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться восточной кухней в домашних условиях.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл куриного бульона
• 2 стебля лимонной травы
• 3-4 листа кафирского лайма
• 200 г шампиньонов
• 1-2 красных чили (по вкусу)
• 3-4 чесночных зубчика
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1 ч. ложка сахара
• Свежая кинза для подачи

Инструкции

1. В небольшой кастрюле доведите куриный бульон до кипения.
2. Добавьте лимонную траву и листы лайма, варите на медленном огне 10 минут, чтобы бульон впитал ароматы.
3. Тем временем нарежьте куриное филе на тонкие полоски и шампиньоны – на половинки.
4. В бульон добавьте куриное филе, шампиньоны и нарезанный чеснок. Варите еще 10-15 минут до полной готовности куриного мяса (внутренняя температура должна достичь 75 °C).
5. Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, сок лимона и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Попробуйте на вкус и добавьте чили по желанию.
7. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.

Советы по готовке

1. Если хотите более острый суп, добавляйте чили постепенно.
2. При сомнении в готовности курицы, используйте кухонный термометр — это самый надежный способ.
3. Чтобы суп был более густым, можно добавить немного крахмала, разведенного в воде.

Заключение

Суп том-кха подходит для людей, придерживающихся безглютеновой или молочно-растительной диеты благодаря использованию кокосового молока. Это легкое, но сытное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!