Готовим баклажаны пармиджано с моцареллой

Введение

Баклажаны пармиджано с моцареллой – это восхитительное итальянское блюдо, которое идеально сочетает в себе нежную текстуру запеченных баклажанов и сливочный вкус моцареллы. Это легкое в приготовлении, но очень эффектное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для торжественного стола.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана (около 600 г)
  • 300 г свежей моцареллы
  • 400 г томатов в собственном соку (или свежих помидоров)
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка итальянских трав (базилик, орегано)
  • Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы они выделили лишнюю влагу. После этого промойте и обсушите.
  2. Приготовление томатного соуса. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте томаты, итальянские травы, соль и перец. Готовьте на среднем огне 15 минут.
  3. Обжарка баклажанов. На другой сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
  4. Сборка блюда. В огнеупорное блюдо выложите слой томатного соуса, затем слой баклажанов и кружочки моцареллы. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем соуса и моцареллы.
  5. Запекание. Посыпьте тертым пармезаном сверху и запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
  6. Подача. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте горячим.

Советы по готовке

  1. Чтобы баклажаны не горчили, обязательно посолите их и дайте отстояться.
  2. Для более насыщенного вкуса добавьте в томатный соус немного красного вина.
  3. Не бойтесь экспериментировать с травами – добавление свежего базилика или орегано придаст блюду особый аромат.

Заключение

Баклажаны пармиджано с моцареллой идеально подойдут для вегетарианцев и тех, кто придерживается средиземноморской диеты. Это сытное и полезное блюдо станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!

Copyright 2024 | © Все права защищены.