Готовим баклажаны по‑турецки

Введение

Баклажаны по‑турецки – это потрясающее блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи и необычный вкус баклажанов. Отличный вариант для легкого ужина или закуски, который подойдет даже для вегетарианцев!

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана (приблизительно 500 г)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки зиры (кумин)
• 100 г тертого сыра (по желанию для посыпки)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Баклажаны нарежьте вдоль на половинки, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы удалить горечь. После этого промойте и обсушите.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
5. Добавьте помидоры, паприку, черный перец, соль и зиру. Тушите смесь около 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. Заполните половинки баклажанов овощной смесью и выложите их на противень.
7. Если хотите, посыпьте тертым сыром сверху.
8. Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут, до мягкости баклажанов и золотистой корочки.

Советы по готовке

1. Для более яркого вкуса добавьте к овощам свежую зелень, такую как кинза или петрушка.
2. Чтобы избежать горечи, не забывайте тщательно промыть баклажаны после посыпки солью.
3. Можно экспериментировать с разными сырами – например, использовать моцареллу или фету для разнообразия вкусов.

Заключение

Баклажаны по‑турецки идеально подходят для вегетарианцев, веганов и людей, следящих за своим питанием. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, богатое витаминами и минералами. Простой в приготовлении, оно станет настоящим украшением вашего стола!