Готовим баранью корейку в панцире из фундука и кинзы

Введение

Это блюдо сочетает в себе ароматный вкус бараньей корейки и насыщенный ореховый панцирь из фундука и свежей кинзы. Оно идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.

Ингредиенты

• 500 г бараньей корейки
• 100 г фундука
• 50 г свежей кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лимон (сок)

Инструкции

1. Подготовка корейки: Промойте баранью корейку под холодной водой и обсушите. Натрите мясо солью, перцем и лимонным соком.

2. Приготовление панцира: Измельчите фундук в блендере до состояния крошки. Добавьте в блендер чеснок и кинзу, перемешайте до однородности.

3. Крепление панцира: Обваляйте подготовленную корейку в ореховой смеси, хорошо прижимая, чтобы панцирь держался.

4. Жарка корейки: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте корейку со всех сторон до золотистой корочки (примерно 6-8 минут).

5. Запекание: Переложите баранью корейку на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 15-20 минут до внутренней температуры мяса 60-65 градусов Цельсия для средней готовности.

6. Подача: Выложите готовую корейку на блюдо, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками. Подавайте с любимым гарниром или соусом.

Советы по готовке

1. Температура мяса: Используйте мясной термометр, чтобы точно определить готовность мяса.
2. Упаковка панцира: Если панцирь из орехов начинает отслаиваться, попробуйте дополнительно смазать корейку оливковым маслом перед обсыпкой.
3. Подавайте с соусом: Попробуйте подать блюдо с йогуртовым соусом с лимоном и чесноком для свежести и контраста.

Заключение

Это блюдо подходит для средиземноморской и белковой диеты. Наслаждайтесь отличным сочетанием вкусов и ароматов, а также простотой приготовления!