Готовим белую фасоль и шпинат с шафраном

Введение

Это простое и вкусное блюдо из белой фасоли и шпината с добавлением шафрана не только радует глаз, но и обладает уникальным вкусом. Шафран придаёт блюду изысканный аромат, а шпинат добавляет свежести и полезных веществ. Вам понадобится всего лишь несколько доступных ингредиентов, чтобы создать кулинарный шедевр.

Ингредиенты

400 г белой фасоли (консервированной или отварной)
300 г свежего шпината
1 средняя луковица (около 100 г)
2 зубчика чеснока
0,5 г шафрана (или по вкусу)
30 мл оливкового масла
500 мл овощного бульона или воды
Соль и черный перец по вкусу
Лимонный сок (по желанию) для подачи

Инструкции

Если вы используете консервированную фасоль, промойте её под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Если фасоль сушёная — отварите её до готовности заранее.
На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут.
Добавьте к луку мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
Выложите в сковороду фасоль и тщательно перемешайте с луком и чесноком.
Положите в сковороду шпинат и готовьте, помешивая, до его увядания (около 3-4 минут).
Добавьте шафран и влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5-10 минут, чтобы все ароматы соединились.
Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте немного лимонного сока.

Советы по готовке

Используйте свежий шпинат, чтобы достичь лучшего вкуса и текстуры. Если вы используете замороженный, разморозьте и отожмите лишнюю воду.
Не переусердствуйте с шафраном — его аромат очень сильный, и маленького количества обычно достаточно, чтобы придать блюду необычный вкус.
Подавайте с кусочком хрустящего хлеба или с рисом, чтобы дополнить блюдо и сделать его более сытным.

Заключение

Это блюдо отлично подходит для вегетарианской и веганской диеты благодаря содержанию фасоли и шпината, богатых белком и витаминами. Быстрый и простой в приготовлении, оно прекрасно подойдёт для обеда или легкого ужина. Наслаждайтесь ароматом шафрана и вкусовыми оттенками этого замечательного блюда!