Готовим белые грибы с жареной перепелкой

Введение

Это восхитительное блюдо сочетает в себе нежный вкус жареной перепелки и аромат свежих белых грибов. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, это лакомство порадует даже самых притязательных гурманов.

Ингредиенты

• 4 перепелки (по 150 г каждая)
• 300 г белых грибов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица (100 г)
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи

Инструкции

1. Подготовьте перепелок: промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.
3. Обжарьте перепелок с обеих сторон до золотистой корочки, около 5-6 минут с каждой стороны. Температура готовности мяса должна достигать 75°C.
4. В то время как перепелки жарятся, очистите и нарежьте лук и чеснок.
5. В другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука.
6. Добавьте нарезанные белые грибы к луку и чесноку, готовьте, пока грибы не подрумянятся, около 8-10 минут.
7. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте жареную перепелку на подушке из грибы, посыпав свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Если перепелки доступны, попробуйте замариновать их в оливковом масле с лимонным соком и травами за 30 минут до жарки для более насыщенного вкуса.
2. Чтобы грибы были более ароматными, добавьте немного вина или бульона в процессе жарки.
3. Следите за перепелками, чтобы они не пересушились — они должны быть сочными.

Заключение

Это блюдо подходит для средиземноморской и белковой диеты благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию углеводов. Простота приготовления делает его идеальным выбором для любого повода. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим непревзойденным кулинарным шедевром!