Готовим бергенский рыбный крем-суп

Введение

Бергенский рыбный крем-суп — это вкусное и питательное блюдо, вдохновленное скандинавскими традициями. Он отличается кремовой текстурой и богатым вкусом, который подарит вам ощущение тепла и уюта. Подходит как для буднего ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 400 г белой рыбы (например, треска или судака)
• 200 г картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл рыбного бульона
• 200 мл сливок (10-20%)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (укроп или петрушка)

Инструкции

1. Нарежьте лук и чеснок мелко. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте к луку и чесноку картофель. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
4. Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Нарежьте рыбу на кусочки и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут, пока рыба не станет готовой (до внутренней температуры 60°C).
6. С помощью блендера тщательно пюрируйте суп до получения кремообразной консистенции.
7. Влейте сливки, хорошо перемешайте и доведите до желаемой температуры. При необходимости добавьте соль и перец.
8. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Советы по готовке

1. Можно использовать замороженную рыбу — главное, чтобы она была хорошего качества.
2. Для более богатого вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры.
3. Этот суп отлично сочетается с домашним хлебом или гренками.

Заключение

Бергенский рыбный крем-суп легко приготовить, и он идеально подойдет для любителей диетического и полезного питания. Блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводных и высокобелковых диет. Нежный и насыщенный вкус сделает его любимым в вашем меню!