Готовим Чечевичный суп с мятным йогуртом

Введение

Чечевичный суп с мятным йогуртом — это сытное и ароматное блюдо, которое не только согревает душу, но и радует своим ярким вкусом. Чечевица, богатая белками и клетчаткой, идеально сочетается с освежающим мятным йогуртом, создавая гармонию вкусов и текстур.

Ингредиенты

• 200 граммов красной чечевицы
• 1 литр овощного бульона или воды
• 1 средняя морковь (около 100 граммов)
• 1 небольшая луковица (около 100 граммов)
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка зиры
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 150 граммов натурального йогурта
• 1/2 пучка свежей мяты (по вкусу)

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут).
2. Нарежьте морковь кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. Измельчите чеснок и добавьте его в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте куркуму и зиру, перемешайте и прогрейте 1 минуту до появления аромата.
5. Всыпьте чечевицу, залейте бульоном или водой, добавьте соль и перец. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Параллельно в небольшой миске смешайте йогурт с мелко нарезанными листьями мяты.
8. Когда суп будет готов, проверьте на вкус, при необходимости добавьте специи. Подавайте горячим, украсив мятным йогуртом.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса можете добавить немного лимонного сока в мятный йогурт.
2. Для разнообразия используйте разные виды чечевицы, например, зелёную или чёрную.
3. Очень удобно добавлять к супу обжаренные на сковороде овощи или зелень по желанию.

Заключение

Этот чечевичный суп с мятным йогуртом подходит для вегетарианцев и веганов, так как не содержит продуктов животного происхождения. Он также является отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и хочет порадовать себя простым, но вкусным и сытным блюдом, полным полезных ингредиентов. Прекрасный выбор для легкого ужина или обеда, который порадует и согреет в холодное время года.