Готовим чечевичный суп с цукини и маслятами

Введение

Этот чечевичный суп с цукини и маслятами станет настоящим открытием для ценителей полезной и вкусной пищи. Он легкий, сытный и легко усваивается, идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• 200 г красной чечевицы
• 1 medium цукини (около 300 г)
• 100 г свежих маслят (или грибов по вашему выбору)
• 1 л овощного бульона или воды
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Вымойте и обсушите чечевицу. Если используете бульон, доведите его до кипения в кастрюле.
2. В отдельной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности, примерно 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и жарьте ещё минуту, пока не появится аромат.
4. Порежьте цукини и маслята, добавьте их к луку и чесноку. Обжарьте 5-7 минут до мягкости.
5. Переместите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном или водой. Добавьте чечевицу, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. При необходимости, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, украсив зеленью.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса используйте бульон, а не просто воду.
2. Если хотите, чтобы суп был более кремовым, перед подачей измельчите его блендером.
3. Экспериментируйте с другими грибами или овощами, добавив, например, шпинат или морковь.

Заключение

Этот чечевичный суп с цукини и маслятами подходит для вегетарианцев, а также людей, следящих за своим весом. Он богат белком и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания.