Готовим чесночный суп-пюре: простой и вкусный рецепт для всей семьи

Введение

Чесночный суп-пюре — это не только ароматное, но и питательное блюдо, которое легко готовится и отлично согревает в холодное время года. Насыщенный вкус чеснока в сочетании с кремовой текстурой делает этот суп идеальным для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты

• 300 г картофеля
• 100 г лука
• 200 г чеснока (около 10 зубчиков)
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок 20%
• 30 мл оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (например, петрушка или базилик)

Инструкции

1. Очистите и нарежьте картофель и лук кубиками.
2. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, около 3-5 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и очищенные зубчики чеснока. Обжаривайте 2-3 минуты.
4. Залейте содержимое кастрюли бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
5. Используя погружной блендер, превратите суп в пюре. Если у вас нет блендера, можно переложить все в обычный блендер, но будьте осторожны с горячими ингредиентами.
6. Верните суп на плиту, добавьте сливки и тщательно перемешайте. По вкусу добавьте соль и черный перец.
7. Доведите до желаемой температуры (не менее 75°C) и снимите с огня.
8. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса можете добавить в суп 1-2 лавровых листа во время варки.
2. Если хотите, суп можно сделать более легким, заменив сливки на йогурт или закваску.
3. Подавайте суп с гренками или крутонами, чтобы добавить текстуру.

Заключение

Чесночный суп-пюре подходит для вегетарианцев и тех, кто ищет легкие и питательные блюда. Он легко готовится и прекрасно насыщает, что делает его отличным решением для быстрого обеда или ужина. Приятного аппетита!