Готовим дома: Алжирский рыбный суп с мятой
Введение
Алжирский рыбный суп с мятой — это ароматное и освежающее блюдо, идеально подходящее для легкого ужина. Сочетание рыбы, свежих овощей и мятного аромата сделает этот суп настоящим гастрономическим открытием.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (например, треска или сельдь)
- 1 л рыбного бульона
- 2 средние картофелины (около 300 г)
- 1 морковь (около 150 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 пачка свежей мяты (около 30 г)
- Соль и перец по вкусу
- Лимон для подачи
Инструкции
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности (около 5 минут).
- Добавьте нарезанную кубиками морковь и картофель, и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте рыбный бульон и добавьте куркуму. Доведите до кипения.
- Когда суп закипит, добавьте филе белой рыбы. Готовьте в среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не станет матовой и легко не будет разделяться на кусочки. Внутренняя температура рыбы должна достигать 60°C.
- В конце добавьте нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Подавайте горячим с дольками лимона.
Советы по готовке
- Используйте свежую рыбу для наилучшего вкуса. Замороженная также подойдет, но лучше размораживать её заранее.
- Не забывайте пробовать суп на соль и перец в конце приготовления. Пропорции могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
- Мяту можно заменить базиликом для разнообразия вкусов, но лучше всего сочетается именно с мятой.
Заключение
Этот алжирский рыбный суп с мятой подходит для легкой и здоровой диеты, вегетарианцы могут заменить рыбу на овощи, чтобы создать вегетарианскую версию. Простой и вкусный рецепт, который можно легко повторить в домашних условиях, чтобы порадовать семью и друзей!