Готовим дома: Андалузская отбивная с изюмом и орегано
Введение
Андалузская отбивная с изюмом и орегано – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сладость изюма и ароматные травы. Это изысканная мясная закуска, которая станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 100 г изюма
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сухого орегано
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 100 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Инструкции
- Подготовьте мясо. Нарежьте свиную вырезку на толстые отбивные (по 2-3 см).
- Замачивание изюма. Замочите изюм в теплой воде на 10-15 минут, чтобы он стал мягким.
- Приготовление чесночного масла. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано и паприку. Приправьте солью и перцем.
- Маринование мяса. Натрите подготовленные отбивные смесью чесночного масла и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Обжарка мяса. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полного приготовления (внутренняя температура мяса должна достигать 70°C).
- Добавление изюма. В конце приготовления добавьте к мясу изюм и куриный бульон. Уменьшите огонь и тушите еще 5 минут.
- Подача. Подавайте отбивные горячими, украсив свежей зеленью.
Советы по готовке
- Выбор мяса. Для отбивных лучше всего подходят свиная вырезка или каре, так как они остаются нежными и сочными.
- Маринация не обязателен. Если у вас мало времени, вы можете сразу обжарить мясо, а изюм добавить в конце.
- Гарнир. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
Заключение
Андалузская отбивная с изюмом и орегано подходит для стандартных и средиземноморских диет. Это блюдо отлично насыщает и радует вкусом, а также не занимает много времени на приготовление. Ключевые характеристики – это быстрое, вкусное и изысканное решение для ужина, которое вы сможете легко приготовить дома!