Готовим дома: Баранина с нутом и черносливом

Введение

Баранина с нутом и черносливом - это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе множество вкусов и текстур. Нежное мясо баранины, полезный нут и сладковатый чернослив создают идеальный ансамбль для настоящего кулинарного шедевра!

Рецепт 1: Баранина с нутом

Ингредиенты:

  • 500 г баранины (мясо без костей)
  • 200 г нута (предварительно замоченного)
  • 100 г чернослива
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка зиры
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 800 мл куриного бульона
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанную луковицу и жарьте до прозрачности.
  3. Всыпьте нарезанный чеснок, зиру и куркуму, обжаривайте еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
  4. Добавьте нарезанную кубиками баранину и обжаривайте до золотистой корочки.
  5. Выложите нут и чернослив в сковороду, перемешайте.
  6. Залейте бульоном, добавьте соль и перец, доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока баранина не станет мягкой (температура внутри мяса должна достигать 70°C).

Рецепт 2: Запеченная баранина с нутом и черносливом

Ингредиенты:

  • 600 г баранины (целый кусок)
  • 250 г нута (предварительно замоченного)
  • 150 г чернослива
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 900 мл воды
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. В глубоком противне распределите нут, нарезанную морковь, лук и чеснок.
  3. Смешайте специи с оливковым маслом и натрите полученной смесью баранину.
  4. Уложите баранину на овощи, добавьте чернослив и залейте водой.
  5. Закройте фольгой и запекайте около 1,5 часов.
  6. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до золотистой корочки.
  7. Температура внутри мяса должна достигать 70°C.

Рецепт 3: Баранина с нутом и черносливом на плите

Ингредиенты:

  • 500 г мяса баранины
  • 250 г вареного нута
  • 100 г чернослива
  • 2 луковицы
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка кумината
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 500 мл воды
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
  2. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте баранину и жарьте до корочки.
  4. Выложите нут, чернослив, кумин и соевый соус.
  5. Влейте воду, посолите и поперчите, доведите до кипения.
  6. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час 30 минут.
  7. Температура внутри мяса должна достигать 70°C.

Советы по готовке:

  1. Предварительное замачивание нута делает его более мягким и ускоряет процесс готовки.
  2. Используйте свежие специи для лучшего аромата.
  3. Для придания особого вкуса попробуйте добавить немного лимонного сока перед подачей.

Сравнительная таблица рецептов

Название блюдаВремя готовкиСпособ приготовленияИнгредиентыОсобенности
Баранина с нутом2 часаТушениеПростыеСытное и ароматное
Запеченная баранина с нутом и черносливом2 часаЗапеканиеПростыеЗолотистая корочка, сочное мясо
Баранина с нутом на плите1.5 часаТушениеПростыеБыстро и легко

Заключение

Данные рецепты отлично подойдут для людей, придерживающихся средиземноморской, белковой и низкоуглеводной диет. Они сбалансированы по белкам и углеводам, а также обеспечивают необходимое количество витаминов и минералов. Баранина с нутом и черносливом - это не только вкусно, но и полезно! Попробуйте приготовить эти блюда, и вы не разочаруетесь!

Copyright 2024 | © Все права защищены.