Готовим дома: Баранина с нутом и черносливом
Введение
Баранина с нутом и черносливом - это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе множество вкусов и текстур. Нежное мясо баранины, полезный нут и сладковатый чернослив создают идеальный ансамбль для настоящего кулинарного шедевра!
Рецепт 1: Баранина с нутом
Ингредиенты:
- 500 г баранины (мясо без костей)
- 200 г нута (предварительно замоченного)
- 100 г чернослива
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 800 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную луковицу и жарьте до прозрачности.
- Всыпьте нарезанный чеснок, зиру и куркуму, обжаривайте еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
- Добавьте нарезанную кубиками баранину и обжаривайте до золотистой корочки.
- Выложите нут и чернослив в сковороду, перемешайте.
- Залейте бульоном, добавьте соль и перец, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока баранина не станет мягкой (температура внутри мяса должна достигать 70°C).
Рецепт 2: Запеченная баранина с нутом и черносливом
Ингредиенты:
- 600 г баранины (целый кусок)
- 250 г нута (предварительно замоченного)
- 150 г чернослива
- 2 моркови
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кориандра
- 900 мл воды
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В глубоком противне распределите нут, нарезанную морковь, лук и чеснок.
- Смешайте специи с оливковым маслом и натрите полученной смесью баранину.
- Уложите баранину на овощи, добавьте чернослив и залейте водой.
- Закройте фольгой и запекайте около 1,5 часов.
- Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до золотистой корочки.
- Температура внутри мяса должна достигать 70°C.
Рецепт 3: Баранина с нутом и черносливом на плите
Ингредиенты:
- 500 г мяса баранины
- 250 г вареного нута
- 100 г чернослива
- 2 луковицы
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 чайная ложка кумината
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 500 мл воды
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте баранину и жарьте до корочки.
- Выложите нут, чернослив, кумин и соевый соус.
- Влейте воду, посолите и поперчите, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час 30 минут.
- Температура внутри мяса должна достигать 70°C.
Советы по готовке:
- Предварительное замачивание нута делает его более мягким и ускоряет процесс готовки.
- Используйте свежие специи для лучшего аромата.
- Для придания особого вкуса попробуйте добавить немного лимонного сока перед подачей.
Сравнительная таблица рецептов
Название блюда | Время готовки | Способ приготовления | Ингредиенты | Особенности |
---|---|---|---|---|
Баранина с нутом | 2 часа | Тушение | Простые | Сытное и ароматное |
Запеченная баранина с нутом и черносливом | 2 часа | Запекание | Простые | Золотистая корочка, сочное мясо |
Баранина с нутом на плите | 1.5 часа | Тушение | Простые | Быстро и легко |
Заключение
Данные рецепты отлично подойдут для людей, придерживающихся средиземноморской, белковой и низкоуглеводной диет. Они сбалансированы по белкам и углеводам, а также обеспечивают необходимое количество витаминов и минералов. Баранина с нутом и черносливом - это не только вкусно, но и полезно! Попробуйте приготовить эти блюда, и вы не разочаруетесь!