Готовим дома: Филе миньон с соусом бефстроганов

Введение

Филе миньон с соусом бефстроганов — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и насыщенный соус. Это идеальный вариант для удобного и быстрого ужина, когда вы хотите порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты

• Филе миньон — 500 г
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 150 мл
• Говяжий бульон — 100 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка (для украшения) — по желанию

Инструкции

1. Подготовка мяса: Филе миньон очистить от пленок и нарезать на стейки толщиной около 2-3 см. Посолить и поперчить.
2. Обжарка стейков: Разогреть сковороду на среднем огне и добавить оливковое масло. Обжарить стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для достижения идеальной степени прожарки рекомендуется готовить до 55-60 °C внутри (средняя прожарка).
3. Приготовление соуса: В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и готовить еще 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся.
4. Завершение соуса: Влить говяжий бульон и добавить сметану. Тщательно перемешать и довести до легкого кипения, чтобы соус загустел.
5. Подача: Выложить стейки на тарелку, полить соусом и украсить свежей петрушкой.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или каплю соевого соуса.
2. Не пересушивайте стейки, чтобы они оставались сочными. Используйте термометр для мяса, чтобы контролировать степень прожарки.
3. Грибы можно заменить другими — например, шиитаке, для более интересного вкуса.

Заключение

Это блюдо отлично подходит для диеты без глютена и является источником белка. Филе миньон с соусом бефстроганов — это не только быстрое, но и невероятно вкусное решение для обеда или ужина, которое вы можете легко повторить дома!