Готовим дома: Гороховый суп с курицей

Введение

Гороховый суп с курицей — это простое, но очень сытное блюдо, которое прекрасно согревает в холодное время года. Он не только вкусный, но и полезный, благодаря высокому содержанию белка и волокон. Процесс его приготовления не займет много времени, а результаты порадуют вас и вашу семью.

Ингредиенты

200 г сухого гороха
300 г куриного филе
1 крупная морковь (около 150 г)
1 средняя луковица (около 100 г)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
1,5 литра воды или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи

Инструкции

Перед началом готовки замочите горох в холодной воде на 2-3 часа, чтобы он лучше варился.
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 5 минут).
Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
Положите куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, в кастрюлю, обжаривайте, помешивая, до легкой румяности.
Слейте воду с замоченного гороха и добавьте его в кастрюлю. Залейте 1,5 литра воды или куриного бульона, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимального, добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и варите на тихом огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью.

Советы по готовке

Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, добавьте в него картофель, нарезанный кубиками, за 20 минут до окончания варки.
Используйте куриные крылья или бедра для более выраженного вкуса, но не забудьте следить за временем приготовления — они должны достигать внутренней температуры не менее 75 °C.
Для усиления аромата добавьте в суп лавровый лист и перец горошком во время варки.

Заключение

Гороховый суп с курицей подходит для тех, кто придерживается сбалансированной диеты, а также для аллергиков на молочные продукты. Это блюдо насыщает и радует своим вкусом, идеально подходит для семейного ужина. Порадуйте себя и близких простым и полезным супом!