Готовим дома: Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)

Введение

Говядина по-бургундски — это классический французский рецепт, который сочетает в себе насыщенный вкус и аромат. Тушеное мясо, приготовленное в красном вине с овощами и пряностями, превратит обычный ужин в непревзойденное кулинарное удовольствие!

Ингредиенты

• 800 г говядины (мякоть)
• 200 г бекона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл красного вина
• 500 мл говяжьего бульона
• 1 чайная ложка тимьяна
• 2 лавровых листа
• Соль и черный перец по вкусу
• 200 г шампиньонов
• 2 столовые ложки муки

Инструкции

1. Нарежьте говядину на куски весом около 50 г. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный бекон и готовьте еще 3-4 минуты.
3. Нарежьте морковь и лук, добавьте их к мясу и жарьте еще 5 минут.
4. Порежьте чеснок и грибы, добавьте в сковороду, жарьте 2 минуты.
5. Посыпьте мукой и перемешайте, затем влейте вино и бульон.
6. Добавьте тимьян, лавровый лист, посолите и поперчите.
7. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 2-3 часов до полного приготовления говядины.
8. Проверьте готовность мяса — оно должно легко разрываться.

Советы по готовке

1. Для наилучшего вкуса используйте качественное красное вино.
2. Лучше всего готовить это блюдо заранее — на следующий день оно будет еще вкуснее.
3. Для густоты соуса можно добавить немного крахмала.

Сравнительная таблица

Заключение

Говядина по-бургундски подходит для диет, основанных на высоком содержании белка. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или в качестве основного блюда на званом вечере. Порадуйте себя и своих близких этим восхитительным кулинарным произведением!