Готовим дома: Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

Введение

Говядина по-строгановски — это классическое русское блюдо, которое порадует вас своей нежностью и насыщенным вкусом. Это идеальный вариант для быстрого обеда или ужина, который легко приготовить за короткое время.

Ингредиенты

• 500 г говядины (филе или грудинка)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 200 г шампиньонов
• 200 мл сметаны
• 100 мл говяжьего бульона (можно заменить водой)
• 1 чайная ложка горчицы
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• 200 г пасты или картофеля (для гарнира)

Инструкции

1. Подготовка говядины: Нарежьте говядину соломкой толщиной 0,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Обжарка мяса: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Обжаривайте говядину до золотистой корочки (примерно 5-7 минут), затем снимите со сковороды.
3. Приготовление овощей: В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
4. Соус: Верните говядину в сковороду, добавьте сметану, бульон и горчицу. Тщательно перемешайте.
5. Тушение: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10-15 минут, пока мясо не станет нежным. Температура готовности говядины должна достигать 70°C.
6. Гарнир: Пока говядина тушится, отварите пасту или картофель.
7. Подача: Подавайте говядину по-строгановски с гарниром, украсив зеленью по желанию.

Советы по готовке

1. Используйте только качественное мясо, чтобы блюдо получилось более нежным.
2. Можно добавить немного вина в соус для дополнительного аромата.
3. Для более кремового вкуса используйте 10% сливки вместо сметаны.

Заключение

Это блюдо подойдет для людей, следящих за сбалансированным питанием, ведь оно содержит белки и полезные жиры. Говядина по-строгановски — это не только быстрое, но и сытное угощение для всей семьи. Порадуйте родных этой простой, но невероятно вкусной едой!