Готовим дома: Гуляш по‑коложварски

Введение

Гуляш по‑коложварски — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. Сочетание нежного мяса и насыщенного соуса с овощами делает его идеальным выбором в любое время года.

Рецепт 1: Гуляш по‑коложварски

Ингредиенты:

• 500 г говядины (можно использовать шейную часть или лопатку)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• 500 мл воды

Инструкции:

1. Нарежьте говядину кубиками размером примерно 2-3 см.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, до румяности (около 5-7 минут).
5. Нарежьте морковь и сладкий перец, добавьте их в сковороду.
6. Измельчите чеснок и добавьте его вместе с томатной пастой, паприкой, лавровым листом, солью и перцем.
7. Залейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1.5 часов, пока мясо не станет мягким.
8. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью.

Рецепт 2: Гуляш с картофелем в русской интерпретации

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 300 г картофеля
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и перец по вкусу
• 500 мл бульона или воды

Инструкции:

1. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте на растительном масле с нарезанным луком.
2. Добавьте томатную пасту и копченую паприку, перемешайте.
3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте в сковороду.
4. Залейте бульоном, доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 40-50 минут.
5. Подавайте с угощением по желанию.

Рецепт 3: Вегетарианский гуляш

Ингредиенты:

• 300 г грибов (шампignons или другие)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 1 банка консервированных помидоров (400 г)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки паприки
• Соль и перец по вкусу
• 500 мл овощного бульона или воды

Инструкции:

1. Нарежьте грибы, лук, морковь и перец.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец, обжаривайте 5 минут.
4. Добавьте грибы, консервированные помидоры, паприку, соль и перец.
5. Залейте бульоном, доведите до кипения и тушите 30 минут.
6. Подавайте горячим с хлебом.

Советы по готовке:

1. Используйте мясо с прожилками, чтобы гуляш получился особенно нежным.
2. Дайте гуляшу настояться перед подачей — так вкусы лучше соединятся.
3. Попробуйте добавить немного красного вина в гуляш для дополнительного аромата.

Сравнительная таблица

Заключение

Эти рецепты подходящие для людей с многими предпочтениями в питании, включая мясоедов и вегетарианцев. Гуляш по‑коложварски — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать, чтобы удовлетворить потребности различных диет. Попробуйте каждый из рецептов и наслаждайтесь вкусом, уютом и сытностью домашних блюд!