Готовим дома: Хинкали с бараниной и зеленью

Введение

Хинкали — это не только вкусно, но и очень интересно! Эти сочные пельмени из Грузии привлекают внимание своим неповторимым вкусом и утоляют голод с первой же порции. Настоящие хинкали с бараниной и зеленью — это идеальное решение для обеда или ужина, которое не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 200 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 400 г баранины (мясо)
• 100 г курдючного жира (по желанию)
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 луковица
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляя воду, замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
2. Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Мясо и курдючный жир нарежьте небольшими кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
3. Мелко нарежьте лук и зелень, добавьте в мясную массу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круглые лепешки.
5. В центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки начинки. Затем, аккуратно собирайте края теста к центру и скручивайте, формируя пельмень.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Опустите хинкали в кипящую воду и варите 12-15 минут после того, как они всплывут.
7. Быстро извлеките и подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Чтобы хинкали не слипались при варке, добавьте немного растительного масла в кипящую воду.
2. Не забудьте тщательно завернуть тесто — это поможет сохранить сок внутри.
3. Подавать хинкали лучше всего с черным перцем и соевым соусом.

Заключение

Хинкали с бараниной и зеленью — отличное блюдо, которое подходит для семейного ужина или дружеских посиделок. Это блюдо можно адаптировать под разные диеты, заменив баранину на курицу или овощи. Главное - готовить с любовью и радостью!