Готовим дома: Морковный суп-пюре с карри

Введение

Морковный суп-пюре с карри – это легкое и ароматное первое блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Он богат витаминами и обладает нежной текстурой, а сочетание моркови и карри придаёт ему особый вкус и тепло.

Ингредиенты

• 500 г моркови
• 1 средняя луковица (примерно 150 г)
• 2 зубчика чеснока
• 30 г оливкового масла
• 750 мл овощного бульона
• 1 ч. ложка молотого карри
• 200 мл кокосового молока
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (базилик или кориандр)

Инструкции

1. Очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок.
2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
4. Всыпьте морковь и молотый карри, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. Слейте немного бульона, если суп слишком густой, и используйте блендер для получения пюреобразной консистенции.
7. Верните суп на плиту, влейте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Для более насыщенного вкуса добавьте немного имбиря или кориандра в начале приготовления.
2. Если хотите, чтобы суп был более густым, добавьте меньше бульона или используйте картофель в дополнение к моркови.
3. Для остроты используйте красный перец или чили по вкусу.

Заключение

Этот морковный суп-пюре с карри подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Он легкий, сытный и заряжает энергией. Идеальное первое блюдо в холодные дни!