Готовим дома: Ньокки из батата с шалфеем и каштанами
Введение
Ньокки из батата — это яркое и сытное блюдо, наполненное вкусом и ароматом. Легкие и воздушные, они идеально дополняются пряными нотами шалфея и ореховой текстурой каштанов. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- 500 г батата (сладкий картофель)
- 150 г муки (можно использовать кукурузную или пшеничную)
- 1 яйцо
- 50 г жареных каштанов, нарезанных
- 30 г оливкового масла
- 10 г свежего шалфея (или 1 ч. ложка сушеного)
- Соль по вкусу
Инструкции
- Подготовка батата: Отварите батат в кипящей воде до мягкости (примерно 20-30 минут). После этого остудите, очистите и разомните в пюре.
- Замес теста: В глубокой миске соедините батат, муку, яйцо и немного соли. Замесите мягкое тесто, добавляя муку по необходимости.
- Формирование ньокков: Разделите тесто на небольшие части и скатайте из них валички. Нарежьте их на кусочки длиной около 2 см. Можете надети на каждый кусочек вилку, чтобы придать ему форму.
- Приготовление: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите ньокки в кипящую воду и готовьте до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 2-3 минуты). Выньте их с помощью шумовки.
- Обжарка: В сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте нарезанный шалфей. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, затем добавьте ньокки и жарьте до золотистого цвета.
- Добавление каштанов: В самом конце добавьте жареные каштаны, аккуратно перемешайте и дайте обжариться еще 1-2 минуты.
Советы по готовке
- Выбор батата: Выбирайте батат ярко-оранжевого цвета — он слаще и ароматнее.
- Не выбрасывайте воду: Используйте оставшуюся воду от варки батата для приготовления бульонов или соусов.
- Экспериментируйте с приправами: Попробуйте добавить в тесто ваши любимые пряности или пармезан для более насыщенного вкуса.
Заключение
Этот рецепт нахиден не только для вегетарианцев, но и для людей, соблюдающих безглютеновую диету. Ньокки из батата — это не только вкусно, но и полезно. Простота приготовления делает это блюдо идеальным для любого повода. Порадуйте себя и близких полезной и яркой едой!