Готовим дома: Нью-Йорк-стейк с перечным соусом

Введение

Нью-Йорк-стейк — это не только аппетитное, но и очень сытное блюдо, которое порадует любителей мяса. Этот стейк, приготовленный с перцем, станет настоящим украшением вашего стола. Его можно подать как на обычный ужин, так и на праздничное мероприятие.

Ингредиенты

• 500 г Нью-Йорк-стейка (говядина)
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 мл сливок (10-20%)
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока

Инструкции

1. Подготовьте стейк: достаньте его из холодильника и дайте немного нагреться до комнатной температуры, примерно 20-30 минут.
2. Сначала приправьте стейк солью и черным молотым перцем с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
4. Когда масло нагреется, положите стейк на сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки (температура мясного сока должна составлять около 62°C).
5. После того, как стейк готов, уберите его со сковороды и дайте отдохнуть 5-10 минут.
6. В той же сковороде, где готовился стейк, добавьте сливки, горчицу, соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, около 3-5 минут, пока соус немного не загустеет.
8. Порежьте стейк на порции и подавайте с горячим перечным соусом.

Советы по готовке

1. Чтобы стейк был более ароматным, попробуйте добавить к специям немного паприки или розмарина.
2. Всегда дайте мясу отдохнуть после жарки, чтобы соки равномерно распределились.
3. Для более насыщенного вкуса, используйте ржаной перец вместо обычного черного.

Заключение

Этот Нью-Йорк-стейк с перечным соусом отлично подходит для мясоедов и тех, кто придерживается высокобелковой диеты. Блюдо содержит простые и доступные ингредиенты и не требует сложных кулинарных навыков. Приятного аппетита!