Готовим дома: Овощной суп с чечевицей, грибами и беконом

Введение

Этот вкусный овощной суп с чечевицей, грибами и беконом — идеальное блюдо для тех, кто ищет комфорт и сытность в одной тарелке. Оно легко готовится и отлично согревает в холодное время года.

Ингредиенты

• 200 г чечевицы (лучше красной или зеленой)
• 100 г бекона
• 150 г шампиньонов
• 2 средние моркови
• 1 большая картофелина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л овощного бульона (или воды)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Инструкции

1. Вымойте чечевицу под холодной водой. Замачивать не нужно, достаточно просто промыть.
2. Нарежьте бекон кубиками и обжарьте его в кастрюле с оливковым маслом до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.
4. К лукам добавьте натертую морковь и нарезанный картофель. Готовьте, помешивая, еще 5 минут.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
6. Влейте овощной бульон и добавьте промытую чечевицу.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут до готовности чечевицы.
8. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Проварите еще 5 минут.
9. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Советы по готовке

1. Чтобы суп был более густым, можно добавить в него одну картошку, предварительно порезав её на кусочки.
2. Если отсутствует овощной бульон, используйте воду, добавив специи, чтобы улучшить вкус.
3. Не жалейте свежих трав для подачи — они добавляют свежести и аромата.

Заключение

Этот суп подходит для вегетарианцев (если заменить бекон на растительный аналог или обойтись без него) и тех, кто следит за своим питанием. Он сытный, но не тяжелый, а также полон витаминов и питательных веществ. Простой и быстрый в приготовлении, этот овощной суп станет вашим любимым осенним блюдом!