Готовим дома: Пельмени из говядины и свинины с зеленью

Введение

Пельмени — это классическое блюдо, которое можно быстро приготовить и порадовать свою семью. В этой версии мы используем смесь говядины и свинины, добавляя свежую зелень для яркого вкуса.

Рецепт 1: Пельмени из говядины и свинины с зеленью

Ингредиенты

• 300 г говядины
• 300 г свинины
• 1 средняя луковица (около 100 г)
• 2 зубчика чеснока
• 50 г свежей зелени (петрушка или укроп)
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите тесто до однородной консистенции. Оберните в пленку и оставьте на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Пропустите через мясорубку говядину, свинину, лук и чеснок. Добавьте нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Формирование пельменей: Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырезайте круги диаметром около 7 см. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки, сложите пополам и защипите края.
4. Варка: Доведите до кипения подсоленную воду. Убедитесь, что вода бурлит, и опустите пельмени в кастрюлю. Варите 7-10 минут после того, как они всплывут.

Рецепт 2: Пельмени с картошкой и мясом

Ингредиенты

• 400 г мяса (говядина или свинина)
• 2 средних картофелины (около 300 г)
• 1 луковица (около 100 г)
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовление теста: Как и в первом рецепте, смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли, затем оставьте на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Отварите картошку, затем разомните её. Пропустите через мясорубку мясо и лук. Смешайте вместе с картошкой, солью и перцем.
3. Формирование пельменей: Вырежьте круги из теста, добавьте начинки, слепите пельмени.
4. Варка: Варите в кипящей воде 7-10 минут.

Рецепт 3: Пельмени с вегетарианской начинкой

Ингредиенты

• 300 г грибов (шампиньоны)
• 200 г капусты (белокочанная)
• 1 луковица (около 100 г)
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Приготовление теста: Смешайте все ингредиенты для теста и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Приготовление начинки: Обжарьте лук и грибы на сковороде до золотистой корочки, добавьте нашинкованную капусту, готовьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование пельменей: Вырежьте круги, заполните начинкой и защипните.
4. Варка: Варите в кипящей воде 7-10 минут.

Советы по готовке

1. Замораживание: Готовые пельмени можно замораживать, они сохранят вкусовые качества.
2. Приправы: Экспериментируйте с разными специями в начинке, например, добавьте паприку или кориандр.
3. Соусы: Подавайте с различными соусами: сметаной, соевым соусом или чесночным соусом.

Заключение

Эти пельмени подходят для различных диет и могут быть адаптированы под вегетарианское питание, заменив мясо на овощи или грибы. Приготовьте их на обед или ужин, и этот процесс станет настоящим кулинарным удовольствием!