Готовим дома: Рыба в томатном соусе Acqua Pazza

Введение

Этот классический итальянский рецепт акуа пацца ("сумасшедшая вода") предлагает ароматное и легкое блюдо с рыбой, которое готовится быстро и просто. Нежная рыба в сочетании с томатами и приправами делает это блюдо идеальным вариантом для ужина, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• 500 г белой рыбы (например, дорадо или треска)
• 300 г спелых помидоров (или 200 г консервированных помидоров)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного перца
• 200 мл рыбного бульона (или воды)

Инструкции

1. Подготовьте рыбу: очистите и выпотрошите её, если это необходимо. Режьте на порционные куски.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Выложите рыбу в сковороду, обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Добавьте нарезанные помидоры, рыбный бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 10-15 минут, пока рыба не станет прозрачной и нежной. Температура готовности рыбы должна быть 62-63 °C.
5. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте.

Советы по готовке

1. Можно использовать любые виды белой рыбы, которые найдете в магазинах.
2. Для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина в бульон.
3. Подавайте с хлебом или пастой, чтобы насладиться соусом.

Заключение

Это блюдо подойдет для средиземноморской диеты и может быть использовано в рамках низкокалорийного питания. Он прост в приготовлении и сделает ваш ужин особенным. Наслаждайтесь вкусом Италии прямо у себя на кухне!