Калькулятор йодного числа

Бесплатный онлайн калькулятор для расчёта йодного числа жиров и масел по данным титрования тиосульфатом натрия. Введите массу навески, объём и нормальность раствора — получите йодное число и степень ненасыщенности.

Обновлено: 12 мая 2026 г.

Научный подход

На проверенных формулах

Точно и быстро

Результат за секунды

Конфиденциально

Данные не покидают браузер

ФормулыБыстроПриватно

Калькулятор йодного числа

Расчёт йодного числа жиров и масел по данным титрования: масса навески, объём и нормальность тиосульфата натрия.

Масса навески жира (m), г Объём раствора Na₂S₂O₃ на титрование (V), мл Нормальность раствора Na₂S₂O₃ (N), моль-экв/л

—

Йодное число

г I₂ / 100 г жира

—

Степень ненасыщенности

ммоль двойных связей / г

Как пользоваться

Введите точную массу навески жира или масла в граммах (обычно от 0.1 до 0.5 г, например, 0.2000).

Укажите объём стандартного раствора тиосульфата натрия, пошедший на титрование йода, в миллилитрах. Это разность объёмов между холостым и рабочим опытами (V_хол – V_раб), например, 12.50 мл.

Задайте точную нормальность раствора тиосульфата натрия (N), установленную по бихромату калия или иодату. Часто используется 0.1 моль-экв/л.

Нажмите «Рассчитать». Йодное число появится в блоке справа (на мобильном — под формой). Дополнительно выводится степень ненасыщенности в ммоль двойных связей на грамм жира.

Примеры использования

Подсолнечное масло (высоколинолевое)

Навеска: 0.2000 г, объём Na₂S₂O₃ (0.1 N): 25.40 мл → йодное число ≈ 128–136 г I₂/100 г. Калькулятор покажет значение около 130 и степень ненасыщенности ~5.12 ммоль/г.

Кокосовое масло

Навеска: 0.5000 г, объём Na₂S₂O₃ (0.1 N): 7.90 мл → йодное число ≈ 7–10 г I₂/100 г. Результат: около 8 г I₂/100 г, степень ненасыщенности ~0.32 ммоль/г.

Сливочное масло (82% жирности)

Навеска выделенного жира: 0.3000 г, объём Na₂S₂O₃ (0.1 N): 14.10 мл → йодное число ≈ 26–38 г I₂/100 г. Расчёт даст примерно 32 г I₂/100 г и ~1.26 ммоль/г.

Формулы расчёта

I = (V · N · 12.69) / m

где I — йодное число (г I₂ / 100 г жира), V — объём раствора Na₂S₂O₃ на титрование, мл (разность холостого и рабочего опытов), N — нормальность Na₂S₂O₃, моль-экв/л, m — масса навески жира, г.

Коэффициент 12.69 = (126.90 г/моль-экв) × 0.1

Молярная масса эквивалента йода (I₂/2) равна 126.90 г/моль-экв. Коэффициент пересчитывает миллилитры и нормальность в массу йода на 100 г образца.

Степень ненасыщенности (ммоль/г) = (I / 253.8) × 10

Молярная масса I₂ = 253.8 г/моль. Пересчёт йодного числа в количество миллимолей двойных связей на грамм жира.

Важные нюансы

Объём тиосульфата (V) — это разность между холостым опытом и рабочим титрованием. Если вы вносите сразу разность, указывайте её как положительное число.
Нормальность раствора тиосульфата должна быть точно установлена. Стандартизацию проводят по бихромату калия K₂Cr₂O₇ или иодату калия KIO₃. Использование приблизительной нормальности снижает точность.
Метод применим для невысыхающих и полувысыхающих масел. Для высыхающих масел (льняное, тунговое) и жиров с сопряжёнными двойными связями результаты метода Вийса или Гануса могут отличаться от метода Вобурна. Калькулятор даёт оценку по стандартному иодометрическому титрованию.
При работе с растворами йода и органическими растворителями соблюдайте стандартную лабораторную технику безопасности: работа в вытяжном шкафу, перчатки, защита глаз.
Результат округляется до одного десятичного знака в соответствии с воспроизводимостью метода. Для технических анализов достаточно целых единиц йодного числа.

Источники данных

IUPAC. Compendium of Chemical Terminology, 2nd ed. (the "Gold Book"). Blackwell Scientific Publications, Oxford, 1997.
NIST Chemistry WebBook, SRD 69. Iodine molecular weight and thermodynamic data.
CRC Handbook of Chemistry and Physics, 104th Edition. Molar mass of iodine and titrimetric constants.
ГОСТ 5475-69 (СТ СЭВ 4715-84) «Масла растительные. Метод определения йодного числа» и ISO 3961:2018.
Расчётные коэффициенты основаны на атомной массе йода 126.90447 г/моль (IUPAC, 2021) и стехиометрии реакции I₂ + 2 Na₂S₂O₃ → 2 NaI + Na₂S₄O₆.

Калькулятор йодного числа предназначен для быстрой оценки степени ненасыщенности жиров и растительных масел по данным иодометрического титрования. Инструмент будет полезен студентам химико-технологических специальностей, лаборантам масложировой промышленности, исследователям в области пищевой химии и биохимии липидов. Расчёт выполняется по классической формуле с коэффициентом 12.69 на основе молярной массы эквивалента йода. Результат включает йодное число в граммах I₂ на 100 граммов жира и степень ненасыщенности в миллимолях двойных связей на грамм образца. Все используемые константы и источники данных открыто указаны в информационных блоках.

Нужен другой инструмент?

Все инструменты в категории