Лактоза — что это такое
Лактоза — это природный молочный сахар, который придаёт молоку слегка сладковатый вкус и служит источником энергии. В организме она расщепляется особым ферментом — лактазой.
Простыми словами
Лактоза — это основной углевод молока всех млекопитающих, включая коров, коз и человека. Она нужна в первую очередь как топливо для роста и развития. Когда молоко попадает в тонкий кишечник, фермент лактаза разрезает молекулу лактозы на две простые части — глюкозу и галактозу. Они быстро всасываются в кровь и питают клетки. Галактоза особенно важна для формирования мозга у младенцев. Если лактазы вырабатывается мало, лактоза не расщепляется и движется дальше в толстую кишку, где её перерабатывают бактерии. При этом выделяются газы, что вызывает вздутие, боль или диарею — такое состояние называют непереносимостью лактозы. В промышленности лактозу получают из молочной сыворотки и применяют как добавку в продуктах и лекарствах.
Пример
Представьте, что на завтрак выпит стакан обычного коровьего молока. Лактоза из него в норме быстро расщепляется в кишечнике и даёт заряд бодрости. Но если организм вырабатывает недостаточно лактазы, то уже через полчаса-час могут появиться урчание в животе, вздутие и дискомфорт — это непереваренная лактоза начала бродить.
Откуда слово
Слово образовано от латинского lac («молоко») и химического суффикса -оза, который традиционно используется для названий сахаров.
Частые вопросы
Лактоза — это молочный сахар, который мы получаем с пищей. Лактаза — это фермент в кишечнике, который расщепляет этот сахар, чтобы организм мог его усвоить.
Это вероятный признак нехватки лактазы. Непереваренная лактоза попадает в толстый кишечник, где бактерии перерабатывают её, выделяя газы.
В безлактозном молоке лактоза уже расщеплена на простые сахара, поэтому она там практически отсутствует и такой продукт подходит людям с непереносимостью.
