Абсент — что это такое
Абсент — это крепкий спиртной напиток с горьким вкусом, который делают из трав, главная из которых — полынь.
Простыми словами
Абсент получают, настаивая спирт на полыни и других травах: анисе, фенхеле, мяте и пряностях. Затем жидкость перегоняют, поэтому напиток получается прозрачным, но обычно его подкрашивают в зеленый цвет травяными добавками. На вкус абсент сильно горький, поэтому его часто пьют разбавленным водой с сахаром. Есть и более эффектный способ: сахар на ложке поджигают и дают ему растопиться в напитке. Абсент очень крепкий — обычно 50–70 градусов, поэтому его пьют небольшими порциями и не залпом.
Пример
В баре абсент часто подают в высоком стакане с ложкой, на которой лежит кусочек сахара. Через сахар медленно льют холодную воду, и напиток становится мутно-белым — так смягчается горечь. Иногда сахар предварительно поджигают, и тогда он карамелизуется и падает в стакан горящими каплями.
Откуда слово
Слово пришло из французского языка: absinthe — от латинского absinthium, что значит «полынь».
Частые вопросы
Это преувеличение. Раньше галлюцинации приписывали веществу туйону из полыни, но в современном абсенте его слишком мало, а реальный эффект — просто сильное алкогольное опьянение.
Абсент обязательно содержит полынь и имеет очень высокую крепость и специфическую горечь, а также традиционно зеленый цвет. Другие настойки могут быть на любых травах и слаще.
Классический способ — разбавить холодной водой с сахаром, чтобы снизить крепость и горечь. Также популярен способ с подожженным сахаром, но главное — пить умеренно, потому что напиток очень крепкий.
