Бри — что это такое
Бри — это мягкий французский сыр из коровьего молока с белой плесневой корочкой. Внутри он кремовый и нежный.
Простыми словами
Бри — мягкий сыр из коровьего молока с белой бархатистой корочкой из благородной плесени. Внутри сыр кремовый, со временем становится более жидким у корки. Созревает бри снаружи внутрь, поэтому середина всегда мягче. Благородная плесень на поверхности — это специально выращенный грибок, который делает сыр ароматным и немного пикантным. Его едят с хлебом, фруктами или просто так, обычно при комнатной температуре, чтобы раскрылся вкус.
Пример
На фуршете в офисе поставили тарелку с ломтиками бри. Кто-то кладёт сыр на крекер, кто-то ест с долькой груши. Внутри бри настолько мягкий, что его можно намазать, как масло, а белая корочка слегка хрустит и пахнет грибами. Если оставить бри на столе надолго, он начинает растекаться — это норма.
Откуда слово
Название происходит от французской провинции Бри, где этот сыр делают уже много веков.
Частые вопросы
Оба — мягкие сыры с белой корочкой, но бри жирнее и нежнее по вкусу, а камамбер считается более резким и землистым.
Корочка съедобна, её обычно едят вместе с мякотью. Если не нравится грибной привкус, её можно аккуратно срезать.
Бри достают из холодильника заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры, и подают с багетом, виноградом или орехами.
