Чача — что это такое
Чача — это крепкий алкогольный напиток из Грузии, разновидность виноградной водки. Её делают из жмыха винограда, который остаётся после отжима сока для вина.
Простыми словами
Чача — традиционный грузинский алкогольный напиток, который получают путём перегонки виноградного жмыха. После приготовления вина из давленых ягод остаётся мезга (кожица, косточки, гребни) — её выбраживают и перегоняют в самогонном аппарате. Получается прозрачный крепкий дистиллят, обычно градусов 40–60. В Грузии чачу пьют как закуску к мясным блюдам или запивают вином, хотя это не самый удачный способ. Напиток распространён и в других странах Кавказа, но именно грузинская чача считается классикой.
Пример
Турист приезжает в Тбилиси, идёт в винный погреб. После дегустации вин хозяин предлагает попробовать домашнюю чачу из глиняного кувшина — прозрачную, пахнущую виноградом. Выпив рюмку, турист чувствует жжение в горле и тепло по всему телу, а хозяин говорит, что так принято отмечать знакомство.
Откуда слово
Слово происходит от грузинского «ჭაჭა» (чъачъа), что означает виноградные выжимки. Так называют и сам отжим, и напиток из него.
Частые вопросы
Чачу делают из виноградного жмыха, а не из зерна или картофеля. У неё характерный виноградный аромат, а крепость обычно выше.
Традиционно чачу пьют за столом как аперитив или под мясные блюда, но в больших количествах она быстро пьянит.
Виноградный жмых заливают водой, дают забродить, потом перегоняют через самогонный аппарат. Иногда настаивают на травах или орехах.
